不同的中国地区有什么样的面食？各省
油面是陕西省的特色。扎尼亚在沸腾的热水中煮，在碗里取出。将葱、盐、辣椒酱等食材在面条上展开，加入调味料，加入少许沸腾的植物油。热油突然沸腾了，味道真好啊。
5.山西刀削面是山西汉族的传统面食，是刀削面的，故名。用刀子切的小麦粉叶子又厚又薄。进入尖锐的边缘、柳叶般的形状口，柔软不粘，越嚼越香。刀笑面的调味料(俗称“勾芡”和“勾芡”)也有番茄酱、肉炒酱、羊圈、羊圈等各种各样的。这些很受面条爱好者的欢迎。被称为北京肉汁面、山东逸夫面、河南烤鱼面、四川丹丹面五大有名的面食，很有名。
8.山东义符面也被称为“义面”。据说300多年前，厨师匆忙地把煮鸡蛋面放入沸水中。捡起来之后，他必须浸在汤里再上菜。谁知道，他得到了嘉宾和主持人的齐声喝彩。面条煮好后再炒，方便保管。面条的颜色是金黄色的，可以放各种各样的配料。据说是世界上第一个方便面。虽然通过添加鸡蛋，彝面的营养得到了很大改善，但烹饪中用油炸也失去了很多营养。
8.山东义符面也被称为“义面”。据说300多年前，厨师匆忙地把煮鸡蛋面放入沸水中。捡起来之后，他必须浸在汤里再上菜。谁知道，他得到了嘉宾和主持人的齐声喝彩。面条煮好后再炒，方便保管。面条的颜色是金黄色的，可以放各种各样的配料。据说是世界上第一个方便面。虽然通过添加鸡蛋，彝面的营养得到了很大改善，但烹饪中用油炸也失去了很多营养。
敖潊面的特点是液面。继承了传统的制作方法，用鲱鱼的鳞、鳃、鱼、鱼的粘液熬制而成，味道鲜美，与众不同。其次，费脑筋，炸鱼都是青鱼做的，卤肉用“昆山麻鸭”在老汤里煮，肥而不腻。然后，用精白面将面加工成龙须面后，迅速在锅里取出，使其变软变硬。
镇江有三怪。香醋不错。肉不合适。把锅盖在面锅上煮。锅盖用的面是“跳皮面”。这个面有气孔，卤汁容易入味，入口即嚼，味道独特。锅盖的底座也很讲究。十多种调味料的秘制酱非常好吃。
延吉凉面是用荞麦面和淀粉做的菜，是面食。是朝鲜族的特色凉面。荞麦面上复盖着牛肉、苹果和泡菜。上菜前，从大桶里舀一勺糖醋汤，装满后冷却。这是延吉冷面留给很多人的印象，似乎只有这样做的冷面是最正宗的。凉面是汤——牛肉汤，请务必去除浮油；冷的——不管是汤还是面，冷了就吃。只有这样，才能从“面馆”中散发出夏天的热气。
刀笑面是用刀砍的，所以有了名字。用刀子切的小麦粉叶子又厚又薄。锐利的边缘形状像柳叶。刀削面的调味料也被称为“浇”，在山西省被称为“调火”。这也是研究刀削面的重要内容。一级猪肉调味汁是用精选的猪肉和几十种中药翻炒制成的，放入骨头汤烹调。味噌汤牛肉酱用牛肉中最好的猪肉，加入各种调味料和中药，炒卤素，加入骨头汤制作而成。
热干面是武汉民族早餐的小吃。既不是汤面，也不是冷面。制作时，面要提前煮熟，冷却，然后再次加油，之后
羞子面是西北地区独具特色的传统面食，其中宝鸡岐山的羞子面最为正宗。肉末是指切碎的肉末和丁，用各种调味料、香醋、胡椒粉等翻炒。
烤面是四川宜宾的传统小吃。之所以叫烤面，是因为面油很重，点燃后会燃烧。以前真正的炒面真的火了，但是现在油变少了，“烧”字也渐渐变得搞笑了。
