晒萝卜的时候，只放盐是个大错误。再做一步萝卜就又脆又好吃了。
腌萝卜的步骤也比较简单，很多人喜欢在家腌萝卜，但是有些人不脆，有点涩，味道不好。其实之所以会变成这样，是因为腌制萝卜时犯错误的人很多。
摘下来的萝卜应该新鲜且充满水分。把萝卜洗干净后，用刀切开萝卜头尾，萝卜切成两半，沿横截面切成4块，切成粗细均匀的萝卜薄片准备；
很多人切完萝卜后会在萝卜中腌制，这是绝对禁止的。其实，萝卜应该用糖而不是盐来腌制。只有用糖腌过的萝卜好吃。
用白糖腌30分钟萝卜，洗干净，用盐腌30分钟，最后用醋腌30分钟。时间到了，扔掉萝卜多余的水分，加入适量的水清洗萝卜，可以有效地去除萝卜生食的味道和辣味。
第二阶段：将适量米酒、2大勺糖放入容器中，用手轻轻揉搓。这是以去除萝卜绿色的味道，使味道变好为目的。
第三步(腌制15分钟后，取出萝卜，挤出腌制好的水，适量加入苹果醋。这样就可以了，过萝卜。
第四步(小米辣椒洗净切丝，大蒜切片，放入腌制萝卜的容器中，盖上保鲜膜腌制。
第五步：时间1-2小时。这时候的萝卜已经入味了，有点酸甜，很开胃。
腌制萝卜时，萝卜要加盐吗？很多人不理解。难怪萝卜又脆又不好吃。
萝卜只是和其他蔬菜相比接地不当，性价比也是最高的。冬天，市场上有很多新鲜的萝卜。边肖从小就教吃萝卜，让萝卜变甜的技术。结霜后去地里拔萝卜做饭会更甜。吃了这个甜萝卜，一般的萝卜会被鄙视。现在很多蔬菜都种在温室里，但霜冻会变得无味。
煮萝卜的时候，那些市场上的萝卜不好吃，只有水分不甜。但是把萝卜做成腌菜的话，会变甜变酸变脆。特别是晚饭的时候。所以如果秋天结霜了，我建议你去农民那里买些新鲜的萝卜来炖。很好吃，很甜。用其他市场的萝卜做腌萝卜非常合适。腌萝卜很脆，腌制一下就可以吃了。随时可以腌制，不分季节。但是，很多朋友腌制的萝卜既不脆也不脆，因为腌制有问题。腌制萝卜时，为了去除萝卜的生味，需要用盐“杀死”水。下一位编辑将和大家分享腌萝卜的做法。
辣椒也可以用野辣椒代替。做萝卜的时候，萝卜需要事先用盐腌制20分钟。盐为了让萝卜失去很多水分，脱水的萝卜酥脆地吃了之后，把腌制好的萝卜放入汁中。因为水分流失可以迅速吸收水分。因此，做豆沙馅时，用盐腌制后，豆沙馅会很香很脆。如果想早点吃咸萝卜的话，可以多放点白醋。白醋越浓，腌过的萝卜味道越快。如果你喜欢甜的话，请多放点冰糖。可以根据自己的喜好和习惯放置。
