为什么一定要用玉米淀粉代替其他淀粉做蛋糕呢？
也被称为
I玉米淀粉、玉米淀粉。有名的六粮面。带有白色黄色粉末。
5.玉米淀粉加热后有一定的粘度。在蛋糕里放玉米淀粉是为了让蛋糕更粘稠，不破裂。
6.玉米淀粉可以降低面粉面筋，使其更好地起泡，形成良好的组织结构，同时软化蛋糕的口感。
玉米不含蛋白质，所以不会形成面筋。放入蛋糕后，蛋糕粉的面筋会减少一点。
(温度计是最准确的测试，测试时防止探测器接触锅底)；
在小麦粉和玉米淀粉中加入70%的玉米油，用手轻轻搅拌直到小麦粉消失；
不要混合得太多，以免面筋进入面粉中。煮好的低筋面粉只是为了减少纸张，但还是面筋。）
)如果在发送过程中分三次加入糖，当鱼变成水泡时，就会出现细微的状态和纹路；中高速前关闭，第三次加糖后，切换为中低速关闭。一方面难以击打，另一方面有助于赶走大气泡，使奶油变细)。
今天，边肖用8个鸡蛋做了我们的旧蛋糕。首先，我们把玉米油放在牛奶锅里，然后打开中低热量就可以放温度计了。在添加的过程中，我们改变了这个牛奶锅的底部，有助于均匀加热油。做这个旧蛋糕的时候，请把油温控制在60度到80度之间。他们成功制作了这个80度以上的柔软湿润的古代蛋糕。
气温能达到75度就好了。过筛低筋面粉后，仔细搅拌。其次，一次性添加所有纯牛奶。加入牛奶充分搅拌后，提起打泡器就会有质感，变浅。也就是说，我们的油温度正好。
然后，用赫拉将我们的蛋黄糊和蛋黄油均匀混合，将我们的蛋黄糊放入剩下的蛋黄油中均匀混合。因为我们有大量的蛋糕糊，所以这里教你一些小技巧。用我们的手动打泡器搅拌均匀，不打圈搅拌均匀。记得把我们的蛋糕糊搅拌均匀。这个时候，我们可以把它放进模具里。
我们应该把这个蛋奶油送到介于湿发泡和硬发泡之间的状态，也就是打泡器通过我们的蛋奶油时，纹路不会消失，而是比较清晰的状态。所以，停下打泡器，举起打泡器，你就会看到牢固的小钩子，说明我们的蛋奶油到了。而且，我们应该把三分之一的鸡蛋奶油倒在蛋黄膏里。
