煮鱼的制作方法煮鱼片的顺序
准备大蒜、辣椒、花椒、八角和各种干燥红辣椒，扎洋葱备用，黄豆芽洗净备用。
5.在鱼块里加入少许磷、盐、一个蛋白和少许片栗粉，混合后腌制；鱼和鱼头中也混合了料酒、蛋清、淀粉。
8.翻炒干燥的红辣椒，加入豆瓣酱，翻炒红油，加入高汤或水，加入切碎的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。
8.翻炒干燥的红辣椒，加入豆瓣酱，翻炒红油，加入高汤或水，加入切碎的葱结，放入鱼头和鱼骨烧开。
从开始切鱼。而且切鱼也很讲究。菜刀从头到尾斜着切。请不要把它倒过来。否则，鱼身上的刺会断，鱼块就不能吃了。将鱼肉切片时，可以一个接一个地切。这样的话，切片的鱼肉就会变成蝴蝶的形状。
加入酒、胡椒粉、盐、姜、大蒜、淀粉腌制鱼肉片，腌制至少30分钟。
把绿豆芽泡在水里，其实还可以，但是为了弄干净，我花了一点。
加入油，加入辣椒和胡椒粉，翻炒。请不要炒太久。否则会发热。
加入生姜、大蒜、辣椒、辣椒粉，加入鲜汤，加入料酒、胡椒粉、糖、盐烧开。
8.煮鱼头和鱼尾。鱼肉片，炸10秒左右也要铺在豆芽上。
9.将花椒和干辣椒段铺在鱼块上，将菜籽油放入锅中，加热到100%，将油倒入花椒和干辣椒中。
1.干辣椒最好用四川二井条，辣椒最好用毛文大红袍。香味和辣味都比不上别人。辣椒和胡椒可以根据自己的口味添加。
