猪肉又硬又硬。厨师教了你煮肉的小技巧，三分钟就学会了。
2.散装肉切成1日元硬币的厚度最合适。后期炒的时候，太厚没味道，太薄容易烫。要保证回锅肉的外观有点烤焦酥脆，请控制厚度~
3.不仅仅是切蒜苗，还有很多事情要注意。拍一拍再斜切很重要。如果不是认真的话~
7.把切好的青椒放进锅里炒。表面长了“虎皮”后，加入蒜苗，炒10秒~蒜苗太久就没香味了，所以最后放入锅里轻轻炒。
7.把切好的青椒放进锅里炒。表面长了“虎皮”后，加入蒜苗，炒10秒~蒜苗太久就没香味了，所以最后放入锅里轻轻炒。
再来一碗饭，不是更完美吗？赶紧做饭。
2.用筷子煮到容易插入为止。表示肉熟了，停火后取出；
3、准备其他原料，冷却后将散装肉切成薄片；
4.将锅加热，加入适量油，加入生姜切片、大蒜切片炒香；
接下来开始点火。热锅冷却后加入润滑油，防止炸好的肉片粘在锅上。肉片容易粘在一起。滑锅后，我们炒肉片，炒肉片出油，翻面后，倒肉片控油。
5.锅内加入少许底油，加入豆瓣酱，加入葱、姜、大蒜，将红油放入锅内翻炒，翻炒至豆瓣酱、葱、姜、大蒜发出香味，接下来加入甜面酱，放入发酵豆瓣酱，发酵豆瓣酱香味
6.然后炒辣椒片，轻轻炒辣椒，然后炒蒜苗，香炒蒜苗，放4克糖调味。加入糖后，加入一点料酒，可以去除气味，起到溶解糖的作用。将蒜苗炒软后，加入味精调味。这个时候，倒一点水，炒均匀后，从锅里出来也可以。
1.回锅肉选散装肉的时候，应该有稍微胖一点的散装肉。比视频里胖一点，闻起来很香。
