为什么蒸的馒头里总是坏了面团没问题？原因如下。
师傅说如果面团还不错的话，馒头的方法错了。面团做好后，不要直接在锅里蒸馒头。这样蒸的话，面团受热变得不均匀，从馒头中出来的蒸汽回到馒头表面，馒头就会崩溃。
第二，在抽屉的布上均匀地放置包子，扩大间隔。同时周围有间隙的话，包子的热量会变得均匀，能够进行蒸汽循环，蒸制的包子也会变好。
蒸馒头的时间到了。请不要着急抬起盖子。急忙抬起后，内部的热气会与外部空气接触，变成小水滴落在馒头上，崩溃。代替做馒头，放置3、5分钟后打开盖子，馒头的表面就会变得明亮。
蒸馒头的时间到了。请不要着急抬起盖子。急忙抬起后，内部的热气会与外部空气接触，变成小水滴落在馒头上，崩溃。代替做馒头，放置3、5分钟后打开盖子，馒头的表面就会变得明亮。
倍，面团是原来的两倍大，手指不弹，面团张开成蜂窝状，发酵完毕。
4.二揉：这一步被很多人忽视。没有第二次揉面，馒头的味道不好，大小不一样。那么，怎么揉成团？你觉得怎么样？发酵之前最好把面团揉到大小。
5.二次发酵：将面团拉长成长方形，用刀切成大小均匀的团子，揉成圆形，锅里适量加入温水，将揉好的馒头放入安静的地方8~10分钟。请记住在放它的过程中需要一些空间。
6.蒸馒头：将锅里的水烧开，拧到中火上蒸20分钟。蒸过之后，不要打开盖子，等三分钟再打开，我记得馒头不会坏。
配料：200克普通小麦粉(也称为中筋小麦粉)、105克水、2克酵母、5克糖。
1.首先，如图所示，混合所有必要的食材，放入面筒。
2.打开厨柜的第二层，搅拌到找不到干粉为止，转到第四层继续揉光滑的面团。
6.开始用小刀做馒头。这里必须强调的是，要用锋利的刀子切。用刀子迅速切断，切断面会很容易看到。如图所示，切成喜欢的大小。
