短文章，教毛菜、川香、冷锅、乞鸡的区别。
市场常见的毛菜原料只有毛腹、黄喉、鸭肠、木耳、鸭血、魔芋、锅粉、凉粉、藕片、竹笋、花菜、香菇、白菜等10多种。将这些原料切成小块或小块，放入水泡中，让客人根据自己的口味点菜。然后，店员抓住原料放入竹篮，倒入汤锅。舀了上下几次(3-5分钟)后，放入装满食材的碗中，做成毛菜。
毛菜是从锅里分离出来的，需要用油炸后搅拌制成汤锅。两者的区别是锅是食客自己煮，而毛菜是店家煮好后再端上来。
其次，根据红色的汤，毛菜大致分为锅一样的风味和在味道方面进化为卤水的2种。这两种口味的毛菜各有优势，应该说都有一定的市场份额。
其次，根据红色的汤，毛菜大致分为锅一样的风味和在味道方面进化为卤水的2种。这两种口味的毛菜各有优势，应该说都有一定的市场份额。
“川川香”也被称为“火锅麻辣烫”，关于其起源有两种说法。一个来自四川眉山，另一个来自重庆和万州之间的巫山。由于当地水流湍急，四川美女自然是不可缺少的风景。他们捡起几块石头，支撑着陶罐，舀了几杯水，舀了几河水。河里有方便的烹饪习惯。
一般来说，“串香”和“冷锅串”是连绵不断的，一种是在锅里用串半成品自己煮。一个是厨师把串煮好放入汤里端出来。成分没有很大不同。最受欢迎的食材有毛腹、香肠、鱿鱼、火腿肠、肉片、莲藕、香菌、豆皮、豆腐、白菜、菜花、海带、土豆、生菜等。
我个人喜欢冷锅串。因为味道不太大。另外，也推荐好吃的串肉。这家餐厅是“一锅两制”，可以选择喜欢的锅串和串串！价格也很便宜。六美分。我自己选择。
这家餐厅的名字也很有趣。被称为“牛仔游戏”。百子湾今天美术馆对面的喜欢串肉的朋友请去看看！
最早出现在20世纪80年代中期的商场、剧场、录像厅等繁华街道上。小贩们在路边放了锅，把豆腐、兔子的腰等食材插到竹签上，放入卤锅，蘸上麻辣调味料卖给“美味之口”。
其风味浓郁、菜肴丰富、消费低廉，深受大家喜爱。在这个行业中，
川香是四川特色的传统小吃，成为成都的“街头霸”。串香本身是锅的一种形式，在当地也被称为小锅。川串香在味道、食材、配料上与传统锅有着传承关系。唯一不同的是，传统的锅是把食材放入锅里煮，而川香是把食材插在竹签里放入锅里。这也是“川香”这个名字的由来。
川香和锅是从重庆开始的还是从四川开始的，这个悬案有差异。川香的起源很明确。是纯粹的四川起源。“川菜”，又称“川菜香”，产自乐山，是四川传统小吃之一。是锅的另一种形式，也被称为“小锅”。
