在农村做豆腐的整个过程中，豆腐炖了三个小时也不烂，所以用往常的方法比较好。
厨房的小伙伴如果在做饭的时候不知道的话，可以给我加微信如意458804徐。
1.大豆买小大豆做豆浆用，大大豆做汤用。
4、1公斤的大豆泡沫，只是为了做一箱模具的大小，我只做了三分之二。剩下三分之一的豆腐用来煮汤，喝了两杯豆腐。哈哈！
4、1公斤的大豆泡沫，只是为了做一箱模具的大小，我只做了三分之二。剩下三分之一的豆腐用来煮汤，喝了两杯豆腐。哈哈！
研磨剂：浸泡的大豆在磨碎前应用水或清水洗涤。用砂轮磨削时，要尽早清洗调整砂轮之间的距离，滴下水后放入材料。研磨开始时，最好先研磨看看，正常研磨后再以正常速度研磨。磨料滴加和物料投加要协调，不可中途断水断料。磨料必须光滑、厚度合适、适当薄、稠度好、前后均匀。使用石磨时，将研磨体冲洗干净，按压研磨帽和漏斗，调整顶线。研磨时，进料和水不停止。为了保证研磨剂的新鲜度，研磨剂需要尽可能多地研磨。一旦停电、断水或机器发生故障，必须马上取出豆类材料，摊在水泥地上。大量抽水，注意通风。为了不影响豆腐产品的质量，请用水冲洗一两次。
5.精制。将浆料煮沸后，用80~1000目铜网过滤器过滤或用振动筛进行精密过滤，去除浆料中微量的杂质、锅巴、膨胀残渣。加入精细的胶水时不要着急。纸浆和水的流速必须与滤液的流速相协调。也就是说，过滤快流速大，过滤慢流速小。在大量的情况下，可以考虑两个细小的筛子。
6.凝固。凝固是决定大豆产品质量和产量的关键。首先要掌握豆浆的浓度和PH值，正确使用凝固剂，掌握耙地的诀窍。根据豆制品生产的要求，测定了11~12奶度汁20。半脱水豆制品的温度控制在85~90之间，学历9~10的油豆腐温度约70~75，浓度7~8。豆浆的最佳PH值为6.0~6.5。具体来说，以耙子为先制作盐水，盐水流量先增大后减小。耙地也要先好好地再慢慢来。在耙地和卤虫生产的同时，料筒内出现50%的脑浆，耙地变慢，盐水流量相应减少，80%的脑浆停止生产卤虫。当脑花慢慢游动下沉时，脑花停止均匀耙地。耙子和耙子的停止动作必须平稳，以免滚轮旋转。停止耙地后，后脑的花逐渐下沉，淋上盐水，无斑驳痕迹，脑软，果肉薄。大脑一软，马上加入盐水耙。为了防止发粘，停止耙地后，在头表面喷卤水，使斑点呈点状。坐20~25分钟，深蹲。
7.成型。蹲在头上后，打开缸，把胶水放在上面，用上压勺把缸里的补丁压在缸前，然后把黄色的汁放掉。正常的黄色浆液水必须清澈淡黄色，表示大脑中等，不老，不软。黄色浆液为脑老化暗黄色，老暗红色，黄色浆液为乳白色，脑压痛浑浊。在这种情况下，应该立即采取措施或加入卤水或开罐泥浆。冲压前，请将底板和压模拉直，将煮好的布洗净后拧硬，抹平，捂住角，拉出黄色浆液，轻轻按压头部。一般是图层勺子。轻，快，快，勺子可以用大脑拉，也可以挖洞。先铺上优质的大脑，然后铺上一般的大脑，既保证了产品表面光滑，又防止了产品粘在包装上。脚踩四角，整体平整，量准，动作稳快，包装严格，避免脑流，保持缸内大脑稳定牢固。冲压时间为15-210分钟，冲压重量在两块板上约为60公斤。豆腐硬度变硬后，立即压下，用擦洗过的板套迅速翻板，轻轻放下板，将包装顺利取出，正确盖上盖，严格移动，慢慢叠放。先多铺婴儿床的底，再往下压，分别堆起来。每个婴儿床不超过10张，夏天不超过8张。在整个豆腐制作过程中，严格按照“30%”的操作，准备了4个大脑缸。宝鸡3缸有脑，每缸容量4板，产品厚度一致，符合市场标准要求。基于
配料：大豆、盐、卤水、温水。
1、将大豆洗净浸泡至完全湿润；
2、取出浸过的大豆，沥干水分，放入豆浆制造机研磨豆浆；
7.趁热把凝固的豆腐放入豆腐罐中凝固；
