我教你在家煮茄子最简单的方法。那个比肉还香，记住一次就会中毒。
茄子吸油开始枯萎后，加入酱油。油被吸入后开始枯萎，在那里加入酱油。
稍微干了之后，加一点水。稍微干了之后，加一点水。
到茄子软糯，都是你喜欢的味道。直到变软，变粘，变成喜欢的味道。
1.选择茄子时请注意。好的食材是关键。南昌本地的茄子以紫茄子为主，尾巴细长的茄子一定很软很好吃！
第一步：将买来的茄子去蒂，洗干净，切成小块。紫色的茄子最好。因为紫色的茄子比绿色的茄子更有营养，更好吃。
第二步(用刀拍摄葱、姜、大蒜，然后剁碎准备，青椒去切籽。(最好不要选太辣的青椒。请根据自己的口味，选一点不辣的青椒和红辣椒。这样的话，做饭的时候放很多青椒，炒出来的菜会变得更香。）
第三步：往锅里加一点油，加入葱、姜、大蒜，迅速翻炒。
首先，煮茄子时尽量不要剥皮。这有助于茄子皮营养丰富，维生素b丰富，更好地吸收维生素c。从茄子皮中去除这种营养物质是徒劳的。
年的茄子光亮光滑，皮厚又紧，肉结实，肉又黄又硬。分量很重，有时有苦味。
茄子的表皮被蜡覆盖着，不仅能让茄子闪闪发光，还能保护茄子。如果蜡层被冲走或被机械破坏，就会容易被微生物腐蚀变质。因此，保存的茄子不用水清洗，必须防雨，防止磕碰，防止高温，保存在阴凉处。
苦瓜具有缓解疲劳、清心、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有止痛、活血、退热、消肿、利尿、防止血管破裂、降血压、止咳、补血的作用。两者结合食用，是心血管患者的理想菜肴。
茄子不要和螃蟹一起吃。蟹肉冷，茄子甜，冷，滑，两者一起吃可能会使胃不舒服，从而导致腹泻。
