宝山你不知道的是顺江烤肉米粉
和平村位于距离滕坡路27公里的地方，交通便利，与国家级景区火山公园和被称为“沿河故国”的最美乡村——银星村相邻。顺江文化是腾越文化的重要组成部分，源于明代的军屯文化，为“守边屯田”的需要而建造。村里有西岳宫、天宫、女神庙、灵台寺、龙华寺、龙华寺千株古茶园、火山姐妹湖等人文自然景观。这里是朴素的民风，历史文化丰富。在这里，四季风景迷人，旅游者吃、走、唱，不断达到人气高峰。
说到沿河烤肉和米粉的历史，据说有600多年的历史。明朝洪武时期，为了稳定边境，来自中原的江西籍人士沿长江进入故国领土内的守边屯田，带来了中原文化。于是，经过中原传统文化与当地民族文化的冲突、交流、融合，形成了独特的顺江文化。沿河烤肉米粉是其产品之一。
小时候的记忆中，经常和比自己长一点的伙伴脱口而出，“江东鸡舍(成熟时看起来像鸡舍的水果)，沿河给肥猪米粉”。说明沿河的米粉已经成为当地很受欢迎的营养菜。
在我小时候的记忆中，上村李爷爷的米粉和龙塘的蝴蝶是最正宗的。似乎每四季阳光明媚，他们总是提着两个大篮子沉甸甸的米粉去村子里卖。很多时候，李爷爷叫卖过后，杨达迪又来了，“卖米线”“换米线”的呼声还留在眼里。孩子们高兴地跟着大人，吆喝着，蹦蹦跳跳地离开家，买米粉，换米粉，立刻想吃酸、辣、香、软、凉的米粉。
据店介绍，保山人喜欢这一口，每天烤100公斤以上的精选玫瑰肉。休息日不要多烤。
肉不应该太胖或太瘦。烧肉的燃料也只有松脆的，残留着渗入肉中的生的味道，安全健康，生的。
腌制过程中的温度护理非常重要，大小不一，猪皮黑脆，猪肉金黄光泽。
泡20分钟左右，用米汤洗，可以把表皮烧焦，洗干净。把米汤洗干净后，用水(热水)再次洗涤。
矜町商业街保留着传统的城镇市场风味。街道两旁有小摊，摆满了食物和日用品。因为这里不是观光热点，所以游客很少。在商业街后面的小巷里，有曲石传说中最烧肉的店。这是一家很普通的餐馆。主房两侧的墙上有六张矮桌子，后面的天花板是生产空间。
夫妻在忙碌中，主人迅速地用竹栅烤了铁架上的猪肉。用猪的烟和火烤，从白色到红色和黑色逐渐变色。
女主人把烤得焦黑的肉洗得发白，放入水中直到皮变黄，然后切成块。
可以想象猪全部烧焦了，而且完全燃烧的可能性很低，所以当时烧焦的肉几乎没有煮熟。是的，传统的正宗烤肉是半生不熟的，其美味的体验是半生不熟的。
