为什么煮木瓜牛奶时牛奶会凝固？
木瓜去皮，从中间切开，挖出种子和南麻。
炖木瓜牛奶是一道菜。主要原料有牛奶、木瓜等。蛋白质丰富，适合年轻人和老年人。
1.牛奶适量，木瓜一个，冰糖20克的备用。
2.木瓜去皮，从中间切开，挖出种子和南麻。
取一个大碗，将牛奶、木瓜、冰糖放入碗中，搅拌后用保鲜膜包好，放入锅中蒸15-20分钟。
为什么煮木瓜牛奶时牛奶会凝固？
木瓜的VC、酶和牛奶的蛋白质发生反应，蛋白质变性，形成絮状的苦味。所以，木瓜牛奶应该尽快喝。否则，就会出现这种情况。如果使用烧焦的木瓜牛奶，加热会加速化学反应，这种现象会更早出现。
木瓜不要直接用牛奶煮，不要用水煮。等到木瓜变软，大约等40分钟左右，然后加入牛奶和糖，等牛奶煮开。牛奶煮久了就没有营养了。如果条件允许的话，最后炖(蒸)就不需要煮了。
木瓜牛奶有免疫、杀虫、稀释黑色素等多种功能。这是因为木瓜蛋白酶和木瓜蛋白酶有抗结核菌和寄生虫的效果，可以用于杀虫和抗结核。牛奶中含有的乳清有去除黑色素的效果，有助于各种色素沉着引起的色斑的防治。)3、乳腺癌、骨头丢失慢。
木瓜中含有的凝乳酶有催乳作用，木瓜蛋白酶还对淋巴细胞白血病有作用。
以上内容是木瓜和牛奶为什么会凝固，以及相关知识。我相信大家都知道。不想凝固时，木瓜不要就这样用牛奶煮，先用水煮一下，然后加入牛奶和糖，把牛奶煮一下。如果条件允许的话，不炖也可以。不煮也可以。
木瓜牛奶有抗疫病、杀虫、黑色素稀释等各种功能。这是因为木瓜蛋白酶和木瓜蛋白酶有抗结核菌和寄生虫的效果，可以用于杀虫和抗结核。牛奶中含有的乳清有去除黑色素的效果，有助于各种色素沉着引起的色斑的防治。)3、乳腺癌、骨头丢失慢。
