东北的炖牛肉很好吃很有营养。
在油锅里加入适量的油，用小火炒香叶、芥末、肉桂。
第二，触摸。新鲜牛肉很有弹性，指压后的凹坑很快就能恢复，新切面的肌纤维很细。新鲜牛肉挤压手指后，凹痕无法恢复，有明显的凹痕；
第三，闻味道。生肉尝起来像生肉。不新鲜的牛肉有异味和臭味。
老牛肉和嫩牛肉的区别：老牛肉呈暗红色，粗糙；嫩牛肉是淡红色的，牢固，薄而有弹性。
锌是另一种抗氧化剂，有助于合成蛋白质，促进肌肉生长。谷氨酸锌和维生素B6结合后，可以增强免疫系统。镁支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，更重要的是提高胰岛素的合成和代谢效率。
牛肉的肌氨酸含量比其他任何食物都多，对肌肉的生长和力量特别有效。运动前几秒，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，延长运动持续时间。
牛肉含量低，但富含共轭亚油酸。这些潜在的抗氧化剂可以有效抵抗举重和其他运动引起的组织损伤。另外，亚油酸作为抗氧化剂，还可以维持肌肉的质量。
丙酸的作用是由饮食中的蛋白质制造糖。如果没有摄取足够的碳水化合物，丙氨酸可以提供肌肉所需的能量来缓解不足，并继续练习。这个氨基酸最大的优点是可以将肌肉从能源供给的负担中解放出来。
将土豆在冷水中浸泡一会儿，炖淀粉。
3.汤干了，牛肉就嚼不动了。可以放入热水继续炖，直到牛肉变软。
牛肉营养价值高，含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可以提高身体的抗病性。和土豆一起炖的时候也很好吃。土豆吸收牛肉肉的香味，炖出的棉花味又软又烂，必须切成圆片。作为参考，介绍一下学边肖总结的东北炖牛肉的菜谱。
3.汤干了，牛肉就嚼不动了。可以放入热水继续炖，直到牛肉变软。
