“炖”是东北菜的精髓。吃过东北的八大炖菜吗？
当然，东北人不这么认为。他们只是简单地喜欢那个。因为炖菜可以充分发挥猪肉、鸡肉、牛肉、鱼肉最美味的味道。
总之，东北人喜欢炖菜很久了。随着时间的推移，喜欢炖菜的不仅是东北人，包括南方人在内的很多人也成为了东北料理的粉丝。因为那个真的很好吃。
肉类中，牛肉高蛋白、低脂肪，很受人们欢迎。中医也认为牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾和胃、强筋骨壮的作用。所以这道菜不仅好吃，而且营养价值也很高。
肉类中，牛肉高蛋白、低脂肪，很受人们欢迎。中医也认为牛肉是滋养强壮的补品，具有健脾和胃、强筋骨壮的作用。所以这道菜不仅好吃，而且营养价值也很高。
配料：500克带皮猪肉，100克粉丝，250克白菜叶，10克香菜。
副料：食用油、酱油、九韶、白糖、精盐、味精、胡椒粉、八角、桂皮、葱姜。
出山海关，进入东三省边界，冬长夏短，春秋可忽略。一年四季都有“冷”的字。在寒冷的地方，即使在做饭的时候，也需要互相拥抱保持温暖。所以东北的菜大多数是组合在一起，一起煮，用大火炖，在沸腾的热气中消除界限。你有我，我有你，最后实现零距离。关东的炖菜成了特色。
东北人过年杀猪，砍下一大块。朋友和家人来访时，和粉条一起炖在锅里。粉丝也用东北特产的土豆淀粉卷着。用大火咕嘟咕嘟地闷了一会儿，香气四溢，一闻到鼻子就舒服地昏过去。盛一碗饭，把汤里的猪肉和粉蒸棒放进碗里。聚在一起吃。生活是如此温暖美丽。
鸡肉750克-1000克，香菇75克(东北榛茸为宜)，葱、姜、干红辣椒、八角一点。
放入锅中烧火，加入少量油，将鸡块炒至油热，加入葱、姜、八角、干燥红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，配合颜色加入适量水，炖10分钟左右，放入香菇，中火30分钟
这道菜传到山海关后，厨师改良，加入绿豆粉丝一起煮也很独特。特别是在冬季，还具有活血散寒、抵御风寒入侵的作用。
鲶鱼切成圆形，茄子剥皮，用手撕成长条。
