料理“三碗鸡”的由来，哪个更真实？
南宋末，文天祥被袁虏，民大悲。听说文祥被逮捕后被杀了。老妇人拿着活鸡和米酒壶去文天祥的监狱崇拜文天祥。
奶奶出乎意料地看到文天祥还活着，她大喜过望。外面很多人说文天祥被杀的消息不真实。但令她伤心的是，狱警告诉她，文天祥明天将被处决。
于是，他和奶奶把鸡屠宰后切成块，找瓦罐，把鸡块放进碗里，然后倒三杯米酒，放盐，用几块石头做瓦罐，用小火加热鸡。一小时后，他们打开盖子，发现鸡肉又脆又香。他们哭着给文天祥带来了。文祥吃鸡，喝黄酒热鸡汤，痛恨亡国，发出慷慨悲歌。
于是，他和奶奶把鸡屠宰后切成块，找瓦罐，把鸡块放进碗里，然后倒三杯米酒，放盐，用几块石头做瓦罐，用小火加热鸡。一小时后，他们打开盖子，发现鸡肉又脆又香。他们哭着给文天祥带来了。文祥吃鸡，喝黄酒热鸡汤，痛恨亡国，发出慷慨悲歌。
三碗鸡是当时来拜访英雄文天祥的老妇人发明的，并且偶然发明了这个美味的食物。当时，文天祥被逮捕，被判处死刑。然后老妇人来拜访文天祥。她来的时候，拿着鸡和酒拜访了他。做这最后一碗断头饭的时候，老奶奶用三杯酒煮鸡，送到文天祥最后一道菜，后面慢慢传。然后，她把三杯酒换成了一杯酒，一杯猪油，一杯酱油，我们今天吃了三碗鸡肉。
01三杯鸡是江西省有名的地方名菜。之所以有名字，是因为只有一杯米酒、一碗猪油、一碗酱油煮了，没有汤。
南宋末年，民族英雄文天祥被俘。江西一位老太太知道文天祥会被杀，就拿着鸡和酒去监狱探望他。在狱警的帮助下，老妇人会见了文天祥。她收拾好带来的鸡，切成碎片，往瓦盆里倒三杯米酒，用小火慢慢炖。一小时后，他们把鸡送到文天祥，文天祥带着亡国的怨恨吃了最后一顿饭。回到江西宁都老家后，每当文天祥迎来生日，狱警都会用这道菜向他致敬。之后，厨师将3杯酒换成了1杯甜酒、1杯酱油、1杯猪油，以江西宁都特产宁都黄鸡为原料的是现在有名的三碗鸡。2008年，这道菜还被选为奥运会的主菜。
传说从前，宁有孩子，父亲早逝，母亲相互依存。有一天，妈妈病了，在床上躺了很久，奄奄一息。为了尽孝，儿子出去找给母亲喂食的母鸡。他把鸡放进坏掉的锅里，点了米酒、盐、油给邻居。炭火做好了，给妈妈吃。出乎意料的是，充满了香气，吸引了旁边的官方厨师。他尝了尝，觉得很好吃。之后，官方厨师不断改进制作方法，以一杯酒、一杯酱油、一杯米酒为佐料烹饪鸡肉，命名为“三碗鸡”。
这道菜通常用三黄鸡等食材制作。菜做好后，肉的香气、甜度中带咸度，咸度中带新鲜度，口感柔软，咀嚼性强。
三杯鸡起源于江西，后来传到台湾省，成为台湾料理的代表料理。其中，宁都三北鸡、南昌三北鸡、万载三北鸡在江西很有名，很有代表性。
三杯鸡是江西宁都的传统名菜。其起源与民族有关
