厨师教他在家做虎皮鸡爪，做得简单，比例精细，一目了然。
主厨秀教你怎么做：麻辣虎皮鸡爪，食谱精确到克，收藏供家人食用！
鸡爪2公斤、花椒王8克、琥珀霉素4克、桂皮5克、花椒8克、八角10克、青椒10克、茴香7克、高良姜8克、葱60克、姜20克。
首先，将鸡爪放入清水中浸泡血液。放一些水主要是因为鸡爪没有腥味，没有异味。再次浸泡时，尽量用手指按压鸡爪，挤出鸡爪的血。
浸泡10分钟左右，盆里就会流血。这个时候，应该换干净的水。浸泡几次后，鸡爪的颜色越白，鸡爪的口感就越好。
3取一个牛奶锅，放入油中，烤到四成热；取一个牛奶锅，加入油加热到4成；
煎2次。其间需要翻身的情况；煎2次。其间需要翻身的情况；
在锅里加入腌菜，用大火烧开，用小火煮15分钟；在锅里加入腌菜，用大火烧开，用小火煮15分钟；
在锅里加入腌菜和鸡爪，用大火沥干汁液。在锅里加入腌菜和鸡爪，去掉火中的汁液。
虎皮鸡爪是富含胶原蛋白的美味食物，无论是炖还是拌、炒都戒不掉吃。在许多做法中，虎皮鸡爪很受大众欢迎。
今天和大家分享金虎皮鸡爪的做法。所有的虎皮都剥落了，所有的骨头都碎了，拿去桌子给大家吃。
锅里烧开水，加入5克蜂蜜和5克白醋，加入鸡爪，翻几下，煮1分钟左右，倒入水。
用勺子按几次，均匀加热鸡爪，烤到鸡爪呈金黄色酥脆，取出控油。
