做麻辣锅的正确方法是麻辣和中毒，一次也忘不了。
郫县豆瓣200克小葱100克、生姜15克、大蒜15克、八角20克、肉桂10克、山奈15克、草果5克、砂仁3克、肉豆蔻5克、丁香0.5克
(前煮作业)将干燥辣椒粉节洗净后，放入温水中浸泡40分钟左右，加工成辣椒泥，也就是意大利辣椒粉。例如(图在锅里加入干燥花椒，用文火烤得稀烂。将八角、肉桂磨碎，碾碎草果、砂仁、肉豆蔻，剁碎芥末、天竺葵、曹玲、曹操。把冰糖切成黄豆大小。把牛肉切成小块。将各种调味料洗净晾干)制作锅油。将牛肉油放入炒锅中，用中火炒至充满香气，加入点燃的植物油、猪油加热至油温30%，加入葱、姜、大蒜炒香，用郫县豆瓣菜、香米辣椒、冰糖、花椒的小火充满香气
150克子弹辣椒粉、100克干燥辣椒粉、50克红辣椒、15克青椒、2000克植物油、500克黄油、400克猪油、300克鸡油、200克a材(郫县豆瓣、200克巴尔萨米辣椒)
首先将紫草以外的材料b切碎，在70个温水中浸渍30分钟；紫草、干燥辣椒、炮弹青椒用温水泡30分钟，青椒、红辣椒用单泡10分钟。
3莲藕切成薄片，香菇洗净根部切成小块，花菜洗净后切成小块。莲藕切片，去除根部，香菇洗净后切成小块，花菜洗净后制成小花。
准备4豆泡和豆腐干。准备豆子泡和豆腐皮。
将散装肉以外的食材依次放入沸水中煮。注意温度。松脆的食材煮一会儿就行了，但不要煮得太软。将除玫瑰肉以外的所有食材依次放入沸水中煮，注意温度。松脆的食材煮一会儿就行了，但是不要煮得太软。
锅里放五个香油，炒郫县豆瓣和锅底，炒红油和香味，加入生姜大蒜翻炒。锅里放五个香油，加入郫县豆瓣和锅底翻炒，炒红油和香味，加入生姜大蒜翻炒。
第7步，用油加热锅，加入散装肉，翻炒油后取出；
第九步，留油，多放一点，生姜、大蒜、干辣椒炒也可以；
第十一步：依次炒散装肉、虾、蔬菜。
