韭菜好吃的盒子的自制方法，以前是水和面，也很讲究。这次明白了。
烧血法：用最小限度的火慢慢烤，但一定要平行移动更换锅，确保所有位置热量均匀。
将面粉倒入热水中，用筷子搅拌制成湿面团；
做点心要揉面团。这和温度有很大关系。用冷水揉面，温度不超过30度，面条光滑光滑，适合煮、烤、炸。用30-50沸水揉面，面团柔软有活力，不易变形，适合蒸或炸；热水和面，温度在70以上，质地柔软无力，颜色深，但含有甜味，适合蒸、炸、炸；100个热水面团粘粘的，颜色深，口感细腻甜美，适合油炸食品和烤点心。
面团不热时，用干小麦粉磨碎制成光滑的面糊；
准备工作：面条(韭菜合子的面团可以用冷水搅拌，但我喜欢热面团的味道)，在小麦粉里加入一小勺盐，过筛，往小麦粉里慢慢倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌，使其变成雪片状，温度不太高
打好鸡蛋，加入少许水、盐、糖(为了保持柔软)充分搅拌，用大火烧锅，放入油，用筷子将蛋液搅拌得像蛋花一样，然后铺在锅里冷却备用。韭菜用直刀切碎，油条切碎，再和鸡蛋切碎混合。包之前加入调味料：盐、胡椒粉、蚝油、蒸鱼酱油、纯香油、所有食材混合。3将手粉撒在桌子上，将面团搓成条状，切成大小均匀的少量，压成平成的小椭圆形；用油条揉成小块，裹上调味的韭菜和蛋馅。多放点配料，配料充足的韭菜合子就足够好吃了。
合上包馅的面团，捏蕾丝。把平底锅装满油。油温上升后，将包好的生胚放入锅中。用中低火把青胚烤得金黄酥脆。把胚翻过来，烤到两面烧焦为止。如果喜欢面团蓬松的口感，可以往锅里喷一点热水炖。）
【制作小工具】韭菜馅不用水吃味道更好，有3个小技巧。1。割韭菜的时候，请剪直。为了不使菜刀在菜叶上多次被拉，尽量一刀切断，可以有效抑制出水的问题；韭菜馅不能让水更脆秘密武器：油条。放入一些油条碾碎。馅料更干燥，味道更脆，更香。在包胚之前混合调味料和馅料也是抑制韭菜馅流失的好方法。
做韭菜盒子的时候，我们一般把温水和面，或者面煮一半放冷水。现在越来越软的是煮面。请根据每个人的喜好来选择这个。做温水和乌冬面。加入400克小麦粉、1大勺盐，增加小麦粉的硬度，然后用200克温水，先搅拌成絮状，制成光滑的面团。然后盖上盖子，防止风干，醒来30分钟。
韭菜洗净剁碎，先加入芝麻油混合。打开袋子的时候事先调整馅料，可以防止韭菜出水。然后加入适量的盐、油耗、十三香混合。蛋花早点炒冷。
包的时候，先对折，包成半圆形。然后，像编绳子一样，包在边缘上。如果你是初学者的话，可以直接包成月牙形。
预热电馅饼。请在锅底涂油，放在韭菜盒子上，在韭菜盒子上轻轻涂上冷水。即使冷也不太硬。
