竹笋放得最快，竹笋的晒干方法很好吃。
00-10(去皮的竹笋切成片，在热水中煮5-10分钟，去除竹笋的涩味和部分草酸盐。注意，需要热水！竹笋蘸冷水会变涩！
竹笋去皮洗净，用刀斜切长度，放入沸腾的热水中烧开2分钟水，用水浸泡至少1天，在此期间要更换几次水。
食材：竹笋500克、牛肉200克、辣椒3个、生姜适量、大蒜3瓣、料酒15毫升、酱油5毫升、蚝油15毫升、淀粉2克、油适量。
牛肉洗净切片，用少许料酒、酱油、片栗粉混合，腌制。也就是辣椒、大蒜、生姜的切碎。炒菜不需要加油。加热后，将竹笋放入锅中，用中火翻炒。把竹笋的水烧出来。
原料：鸡块、干竹笋、大蒜花瓣、青花椒块、辣椒粉、酱油、盐。
炒锅炒油，用大火炒竹笋几次，加入适量盐充分搅拌，从锅里拿出来准备。
在原来的锅里放入青辣椒，翻炒几下，可以准备在桌子上。请注意不要把青椒炒过头。
将鸡块放入原锅中翻炒，加入大蒜花瓣、盐、辣椒粉、酱油调味。
将酱油、料酒、盐放入散装肉腌制1小时；
在锅里涂一点油，加入散装肉，炒到两面的黄油；
充分翻炒后，放入砂锅，加入适量热水，用大火烧开，用小火慢慢炖1小时。
把泡好的竹笋洗干净，放入锅中，加入水煮沸2小时。
