用家用烤箱烤红薯的诀窍
细长，适合烘焙(右)；适合切肥肉做汤。
66号红薯【66号红薯】:红皮、瘦肉、肉质柔软的q、也适用于芋粥和甜汤、烤红薯。
57号红薯【57号红薯】:皮黄，肉黄，肉松，水分少，适合烤红薯和红薯。
红薯【紫芋】:专用的紫肉。甜度稍低，适合加工成烤红薯和紫薯馅，不适合做甜汤。
选择红薯时，尽量选择大小和粗细相同的。长的更容易烹饪。
把烤箱预热220。一边用水冲洗红薯，一边用丝瓜擦皮的间隙，用水冲洗。
在加热板上铺锡纸。我习惯把干红薯放在锡纸上，垫子面朝上。尽量散开，以免重叠。
烤好红薯后，大量水分蒸发，剩下的肉很甜，一些红薯的甜汤会流到锡烧纸上。剩下的很甜~
烤箱用220预热5分钟。红薯在烤箱中间烤30~40分钟，在中间翻一两次。
烘烤的时间取决于自己的烤箱。红薯越大，烤的时间越长。
皮肤应该是红色的，表面看起来很光滑。有很多红心红薯。吃起来像南瓜，不太甜。粘粘糊糊的红皮。
没有发霉的味道。发霉的红薯含有酮毒素，不能吃。
