四川人就是这样做香肠的！怪不得很好吃！其实并不难。试试看！
今天做了川式麻辣香肠。风干后，我们迫不及待地试着蒸了香肠吃。大家都说好吃，太咸了。如果还喜欢四川香肠的话，马上尝尝吧~
准备猪肉。我家做的猪肉比较薄。老年人和舌头不好的人，可以稍微胖一点准备猪肉。
调味料：胡椒粉35克、辣椒粉75克、盐97克、玉米油40克、白酒20克、味精20克、白糖20克、盐2克、料酒2克。
还准备了弹壳。准备了肠衣。肠衣里流出的香肠很薄，没那么厚。
如果是腌过的肠衣，用水把盐洗掉，放在温水中泡10分钟。
没有灌肠机。我买了灌肠机，有效果。将肠衣切成适当的长度，将肠衣全部放在灌肠器的管子上，一端用棉纱刺口。
塞到一定长度，用棉纱牢牢绑住。放入篮子，沥干水分，将牙签放入香肠，让空气通过小孔。
吃的时候用锅蒸，煮的时候用蒸锅蒸。米饭闻起来也像香肠，闻起来很好！
准备材料：猪前足肉5000克、盐肠衣4-5个、胡椒粉30克、辣椒粉20克、辣椒粉20克、糖20克、盐120克、高粱酒100克、五香粉10克。
选择猪肉前爪，洗肉，控制水分。这部分肉又肥又瘦。
将腌过的肠衣的一端放在水龙头上，用水冲洗，检查肠衣是否破损。
或者把最后一段用线绑起来，把肠分成几段。
