我喜欢吃又甜又脆的萝卜皮。你知道怎么腌萝卜皮吗？
原料是一个萝卜和半个去皮的胡萝卜。把萝卜切成两半，切成片。如图所示；胡萝卜也是这样切的。
将切碎的萝卜放入玻璃碗中，放入一半的糖。先用筷子好好搅拌一下，然后举起玻璃碗上下摇动，萝卜和糖就会很好地混合在一起。放置两个小时，杀死萝卜的水分。
挤出脱水萝卜开始调味：加入少量糖、一半酱油、一半陈醋、一大勺海天米醋。今天，放入大蒜切碎和米椒。
用白砂糖去除萝卜水分的原理和使用盐的原理一样，但是放入糖后味道会变好。
但是，很多人对萝卜的腌制感到困惑。咸萝卜不脆不咸。其实是因为调味和腌制的顺序错了。有人说可以用盐和醋。其实，这不太好。腌萝卜除了盐和醋以外，还有酱油和糖。如果你喜欢吃辣的，可以放青椒。腌过的萝卜酥脆可口。
萝卜切片的厚度尽量薄，最好是2mm左右。切片的厚度必须均匀，非常均匀。所有切片放入碗中，加入一碗盐和两杯糖腌制15分钟，挤出萝卜水分。
腌过萝卜后，里面有很多水。此时，用手抓住萝卜，挤出里面的水分，放入汁中。
萝卜需要用盐和糖腌制一下。盐和糖的比率是1，333，602。根据萝卜的大小，应该加入盐和糖的量。这一步不腌的话，萝卜不脆。
如果你想说冬天脆脆的和多汁的话，一定是指萝卜。萝卜被认为是秋天冬天不可缺少的家庭料理之一，很受欢迎。在民间，秋冬萝卜一直被比喻成“赛神”，是非常适合每个季节滋养的食材。马宝一家也很喜欢萝卜，特别是家里种的萝卜很脆很甜。小时候，我们习惯拔掉地里种的萝卜，剥下来就这样生吃。和梨的味道一样。
萝卜里有宝藏，小时候不知道这个，经常当垃圾扔。其实萝卜的皮比肉还脆，但是如果处理不当，吃了会难受。别担心。今天，马宝教你技巧。在制作之前多走一步，就会长出酸甜开胃的萝卜皮。这道菜也被称为凉菜和开胃菜，非常适合秋冬。接下来，我们来看看马宝是怎么做到的！
具体步骤：第一步准备萝卜皮。切的时候带一点萝卜肉，不要剥皮。味道变得相当差。切好的萝卜皮不要急着腌，放在通风良好的地方晾干，晾半天感觉很脆，可以吃。
第二步(在萝卜干皮上撒盐，均匀涂抹，腌制30分钟。这个过程可以杀死萝卜皮里的辣味和涩味，吃起来又脆又甜。腌过的萝卜皮用冷水冲洗，沥干水分后准备；
