厨师教传统回锅肉的制作方法，肥而不腻。比外面卖的更正宗。
2选择我煮的四分肥六分瘦的玫瑰肉。选择四分肥六分瘦的玫瑰肉。做了这个。
切片不要太厚或太薄。大约3毫米。切片不要太厚或太薄。大约3毫米。
煮4个半小时后，取出自然冷却。煮30分钟后，取出自然冷却。
把6肉烤成灯的形状。这一步很重要。好吃与否就在这一带，也就是炒肉卷，像盏灯一样。把肉烤成灯的形状。这一步很重要。好吃与否取决于这一步。也就是说，炒肉卷起来，像盏灯一样。
配料：二道肉、姜、大蒜、蒜苗、豆板酱、甜面酱、永川豆谿。
把生姜和大蒜切成碎末，再把生姜剁碎。拍大蒜苗的根部(保证与叶子同步成熟)，用斜刀切割。
然后，加入永川发酵豆粕和豆瓣酱，仔细炒肉后翻炒上色。翻炒后，加入姜、大蒜、甜面酱，用小火翻炒均匀。均匀翻炒，用大火翻炒蒜苗，翻炒蒜苗，加入少许糖和陈醋。迅速翻炒直到蒜苗断了，从锅里拿出来放进盘子里。
传统的正宗川式猪肉做好了。我记得喜欢这种川式猪肉的朋友关注过三德子。想吃的朋友请一定要收藏转发。你还想吃什么？可以在评论区留言，告诉我下一期可能是你的菜。是的，吃饱了很实用。再见吧。
买一公斤左右的散装肉，再次冲洗，刮去猪皮上的毛，注意不要切成片；
在锅里放入冷水，将洗干净的散装肉放入整个锅内，加入桂皮、花椒、八角、茴香籽、月桂叶和适量的盐，切两三片生姜，放入开水中加热。煮好后可以关小火慢慢煮一半左右再取出来；
将洋葱皮洗净、切成薄片、青椒洗净、蒜苗洗净，将这些材料放入盆中准备；
在锅里适量加入花生油，适量加入花椒和八角，放入热香2分钟，等香味出来后取出花椒和八角扔掉；
