我教你怎么炖自制的豆腐鱼。容易做。一点也不腥！
锅里烧开水，热水出来后放入切好的豆腐，用热水煮2分钟，取出后冷却。
然后，适量加入料酒，加水。清水的量应该正好在鱼上面，水应该用火煮。
接下来，炒八角、花椒，炒好后将提前切碎的鱼肉放入锅中。
然后，加入半勺醋、一茶匙酱油、生姜切片、葱、盐2茶匙、糖1茶匙，盖上盖子炖20分钟。
原料：老豆腐、花蕾、大葱、菜籽油、生姜、大蒜、花椒、干燥辣椒、泡姜、泡椒、豆瓣酱、酱油、啤酒、清水、盐、鸡精、料酒、八角、黄酒、米酒。
第一步是在锅里加入适量的水烧开，以后用来烤豆腐。
第2步(一条体重约5公斤的鲣鱼，将自己的骨头切成4厘米左右的长度。鱼头切成两半，下巴切成四块。切成鱼骨两侧的肉是鱼肉片(不带刀制作或切成41厘米长)，腹部有粗骨头，沿粗骨头切成约2厘米宽。
第三步，在水中浸泡3分钟，重复清洗过程2次左右，去除血液。
然后是准备姜、大蒜、辣椒三种调味料。我们，柏嘉诺。一起周游世界，我觉得这一步很重要的豆腐炖鱼好吃吗！
准备好的生姜、大蒜、辣椒放入锅内，适量加入菜籽油，先翻炒。
记得把鱼放进锅里后，放入适量的盐调味。
这个时候，豆腐就准备好了。买的豆腐请切成如图所示的小块。
