凉拌调料菜

万能酱汁，无论什么样的菜只要加入一勺就能确保新鲜的香味。

配料：3瓣大蒜、5毫升芝麻油、1茶匙白糖、半勺黑胡椒、5个生抽、1茶匙蚝油。练习步骤：

搅拌后，加入酱油和蚝油进行搅拌。喜欢吃辣的同学可以加一点米的辣，这样百合的调味料就做好了。

接下来开始搅拌：将大蒜切碎放入碗中后，一定要加入芝麻油，充分搅拌后加入其他调味料，加入糖和黑胡椒仔细搅拌。这个时候，它会变得很厚，粘液看得很清楚。

大蒜放置一会儿会稀释粘液。此时，加入芝麻油有特别的香味，所以事先加入芝麻油。

万能凉拌调味料汁，不管什么菜，只要加上一勺它，保证鲜香味美

腌渍汁：由精盐、味精、芝麻油和适量的鲜汤混合而成，洁白可口。适合与鸡肉、虾、蔬菜、豆类等混合食用。例如咸鸡胸肉、咸虾仁、咸蚕豆、咸生菜等。

酱汁：由酱油、味精、芝麻油、鲜汤等混合而成，风味如红、黑、咸等。用于混合和蘸酱油鸡、酱油肉等肉类食材。

虾油汁：配料是虾籽、盐、味精、香油、九韶和鲜汤。方法是用芝麻油炒虾子，加入调味料煮，又白又咸。可以搭配虾油冬笋、虾油鸡片等荤菜。

蟹油汁(配料为熟蟹黄、盐、味精、姜末、九韶、鲜汤。蟹黄用植物炒后，用调味料煮，呈橙色，咸。用于蟹油鱼片、蟹油鸡胸肉、蟹油鸭胸肉等的拌合物。

大葱、姜、大蒜：香味强烈，可去除材料的腥味和腥味，减少腌菜发酵后的特殊酸味。

胡椒：与洋葱、生姜、大蒜具有相同的功能，但更令人兴奋、独特的辣味是许多凉菜开胃的主要贡献者。

淋上酱油、味精、芝麻油和鲜汤，好像是红黑咸味的。用于混合和蘸酱油鸡、酱油肉等肉类食材。

配料是虾、盐、味精、芝麻油、九韶和鲜汤。方法是用芝麻油炒虾子，加入调味料煮，又白又咸。可以搭配虾油冬笋、虾油鸡片等荤菜。