老太太炖肉，上海本地帮会的特色。
年的上海春节，年夜饭在石库门酒店吃。听说那里的地方菜很正宗。作为新的美食博主，每次去哪里都会好好品尝美食。我希望自己贪吃上瘾的时候也有小屋，和朋友分享美食的同时也能提高自己的烹饪水平~
昨晚和组里的朋友聊天时，谈到了上海菜。两个上海朋友，冰明和中空文子(很遗憾，他们没有博客)，教了我上海当地的美食的制作方法。我知道我做的菜一定不地道，但是经过交流，好像也一样。至少，它在我的餐桌上受到了高度赞扬。颜色和味道都和我吃的一样。哈哈，我自吹自擂。请无视。
关于这道菜的名字，为什么叫奶奶炖肉？我的理解是奶奶最能代表日常的味道。
取好带皮的散装肉，洗净，适当切成均匀的块。锅里放一点油，用锅炒肉，加入黄酒炖，加入红酱油和生酱油。煮到酱油渗入肉中。出汁充分干后，加入适量的水和冰糖，放入几个煮鸡蛋，煮到出汁几乎都干了。用大火炒到酱汁自然粘稠为止。红色味噌充分包裹肉时，从锅里取出，放入盘中。“这道菜指的是纯粹的上海家常菜，历史文化底蕴深厚！特点：浓油红色调味汁，美味，脆，软，肥，浓！重油，重酱，重甘！表现出浓厚的红色及其特征，除了酒、酱油、糖以外完全没有调味料。上海话的意思是“”，通过烹饪，我们可以做出肥而不腻、酥而不烂、甜而不粘、浓而不咸的味道。去年春节，年夜饭在石库门酒店吃的。听说那里的当地菜很好。作为新的美食博主，每次去哪里都会细细品尝美食。想起来有间小屋，着迷了，想和朋友一起分享美食，提高料理水平。昨晚在群里和朋友说话的时候，谈到了上海菜。两个上海朋友，冰明和中空文子(很遗憾，他们没有博客)，教了我上海当地的美食的制作方法。我知道我绝对不会做，但是经过一些交流，我做的好像还差不多。至少在我的餐桌上很受赞赏，颜色和味道都和我吃的一样。哈哈，我自吹自擂。请无视。o(_请将带皮的散装肉清洗干净，适当切成均匀的块。锅里放一点油，用锅炒肉，加入黄酒炖，加入红酱油和生酱油。煮到酱油渗入肉中。出汁充分干后，加入适量的水和冰糖，放入几个煮鸡蛋，煮到出汁几乎都干了。用大火炒到酱汁自然粘稠为止。红色味噌充分包裹肉时，从锅里取出，放入盘中。
3将锅放在火上，不放油，倒入去除水分的散装肉。将锅坐在火上，不放油，倒入沥干的散肉。
用4锅连续炒5分钟。用锅炒五分钟。
倒10左右2000克的热水。倒大约2000克的热水。
炖至冰糖溶解，继续烤5分钟，直到汁干一半，变得微亮。炖至冰糖溶解，汁干一半，持续烤5分钟直到粘稠。
散装肉尽早用冷水浸泡在出血水中，冲洗，切成2厘米见方。
第四，在锅里适量加入色拉油，加入冰糖，翻炒糖的颜色。
将含糖的红花肉放入电压力锅的内胆中。
点击“软烂”按钮定制口味，选择第六种口味，点击开始按钮。
