茄子角煮的方法好吃得吃不完。
将1大勺酱油、1/2大勺酱油、1大勺米醋、3大勺水、1/4大勺盐、1/4大勺糖、1/4大勺味精、1/2大勺芝麻油、2大勺水淀粉加入碗里，充分搅拌
贴士：事先调配酱汁，以免煮熟时间过长导致茄子变软、溃烂。
往锅里加入植物油300ml，用大火加热到7成热，会冒烟。加入周围有很多气泡的茄子，油温会变好。
小贴士：茄子不怎么吸油。将肉干3小时，或在肉片中加入盐除去水分，放入锅中之前挤出水分。
5茄子吸油开始枯萎后，加入酱油。茄子吸了油开始枯萎后，加入酱油。
加入盐和鸡精搅拌均匀。加入盐和鸡肉仔细搅拌。
稍微干了之后，加一点水。稍微干了之后，加一点水。
把茄子泡在水里会变黑，可以大幅减少茄子的吸油量。这是个好方法。
3有些大蒜被切成片，切碎。有些大蒜切成片，有些大蒜切成碎末。
5锅热了之后，适量加入花生油，放入大蒜瓣后发出香味。锅里加热适量加入花生油，加入大蒜瓣炒香。
7加入青椒和西红柿，加入一勺糖和适量盐调味，大火炒均匀，加入少许热水炒西红柿使其变软，红汤出炉。加入青椒和西红柿，适量加入一勺糖和盐调味，用大火翻炒均匀，加入少许热水翻炒至西红柿变软出现红汤。
不用油烤茄子有两种方法。一种方法是把茄子切成块，用盐腌10分钟，然后取出盐水烤。第二步，将茄子切成块，用锅炒，去除茄子自身的水分后再烤。但是，我觉得第二种方法好像有点滥用我的锅。我总是选择第一种方法。
