西红柿炒蛋的正确做法传统经典，味道真不错。
鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂，对神经系统和身体的发育有很大的帮助。健康大脑，益智，避免老年人智力低下，改变各个年龄段的记忆力。
鸡蛋是营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、蛋清、卵磷脂、维生素和人体所需的铁、钙、钾等矿物质。突出的优点是鸡蛋含有自然界最好的蛋白质。
鸡蛋和油炸西红柿是补充营养的。在丰富营养的同时，也有健脑抗衰老的作用。
【材料】鸡蛋：4个，西红柿2个，糖一点，水一点，油一点和盐一点。
将鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐，在蛋液中加入三分之一左右的水(老人做这道菜时请勿在蛋液中加入水)。往鸡蛋里加水的目的是让鸡蛋更蓬松。
将鸡蛋混合物完全搅拌，务必迅速搅拌，使蛋黄和蛋白均匀混合。
把打好的鸡蛋放入油锅，翻炒一会儿，用铁锹切成碎片，把炒好的鸡蛋放入盘中准备。
在锅里加入热油，加入少许盐，将生姜剁碎炒香。
加入少许盐、糖、葱，翻炒2分钟后出锅。
西红柿炒鸡蛋，鸡蛋和西红柿先哪个？厨师说：“做这个。”真好吃啊。
