制作豆腐有三个诀窍。这样做的豆腐很水灵，不会碎。
第一步：准备一个小盆。把豆腐放在小盆里比较好。往小盆里加入适量的水，加入适量的食用盐。将食用盐溶解后，将豆腐在薄盐水中浸泡一会儿，约15分钟。适量取水母洗净，浸泡在水中。
溺水的这一步是去除豆腐的豆臭。
第2步)豆腐皮起泡后，用小刀切片，准备适量的水倒入锅中。水开后，将豆腐放入沸腾的热水中迅速煮，控制水分。
第三步)加热锅后，加入适量食用油，将豆腐片放入锅内，烤成两面金黄色，取出备用。
主要用于益气和脾胃，消痞通大肠浑浊，清热活血。
豆腐容易煮，可塑性强，味道好。可以炒，炸，蒸，炖。豆腐有很多种类。有适合炖的旧豆腐、适合炸的固件豆腐、冷豆腐等。以下是一些简单的家庭做法。
配料：豆腐、盐、鸡精、葱、姜、大蒜、酱油、豆瓣酱、辣酱、砂糖。
将北豆腐放入蒸笼蒸10分钟左右，取出后冷却。
尽早浸泡木耳，去除硬根，洗干青椒后切成小块。
我习惯用热水泡木耳，很软。如果喜欢爽口的味道的话可以泡在冷水里，但是需要时间。
有人听说了豆瓣辣酱的品牌。我用的品牌是舒维元，在超市买的，所以没选。
红油一定要炒。不这样味道也不好，颜色也不漂亮。
