煮牛奶的时候，很多人直接煮。难怪牛奶很难吃很有营养。正确的方法请看这里。
你好~七周食谱的读者们！今天侧肖分享牛奶的煮法吗？进来的时候请小心。每天都在更新~
我们知道牛奶本身营养价值很高，是大多数家庭都会选择的辅食。但是，有些家庭喜欢在喝牛奶之前煮沸。他们一喝就会感觉好起来。煮牛奶听起来很简单，但实际上温度有多高，用什么锅等等，有各种各样的妙招。这会影响牛奶的口感和营养。
我记得很多人煮牛奶的时候就这样煮。这样，煮好的牛奶就不好喝了，特别有营养。所以今天，边肖教你怎么煮牛奶。
我们现在市场上买的牛奶一般在进入市场之前就已经消毒了，所以加热牛奶的时候，只需要把牛奶加热到温暖的温度就可以了。但是，如果像烧水一样煮沸牛奶，牛奶本身的营养就会受损。顺便说一下，也有讨厌原奶的可爱孩子。他们认为加糖比较好，但是在错误的时间加糖对健康没有好处。放糖的正确时间是把热牛奶煮得不热，然后再放糖。这不会发生。
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煮牛奶时，必须遵循“边煮边搅拌，等起泡后停火”的原则。牛奶是营养高的食物，含有脂肪等容易变糊的成分，适当混合可以避免。煮牛奶时控制卡路里也很重要。牛奶越煮越热，越能停火，既能达到杀菌效果，又能避免牛奶中维生素等营养素流失。
避免用糖煮。很多人认为煮牛奶时加入糖，可以尽快溶解糖，但加热时加入糖是不科学的。由于牛奶中含有蓖麻毒素，糖中含有果糖，这两种物质在高温下会形成共轭物——果糖基蓖麻毒素。这种物质不能被人体消化吸收，损害蛋白质的营养价值。更糟的是，由于人体可能有毒，加热牛奶时请不要加糖。如果想喝加糖的牛奶，牛奶冷却一下后再加糖也可以。
一些朋友不喜欢原奶，想加糖吃。加糖的时机也很重要。加热前加入糖，加热时会与牛奶中的蓖麻毒素发生反应，不利于人体健康。所以，如果要放糖的话，热牛奶变热不热的时候放糖。
但是需要注意的是牛奶不应该长时间在高温下蒸。有些人长时间高温煮牛奶彻底消毒，这是不对的。牛奶富含蛋白质。加热时，牛奶中的胶体蛋白质颗粒会发生很大的变化。牛奶加热到60~62后，会脱水，蛋白质粒子从溶胶状态变为凝胶状态，然后沉淀。温度达到100时，牛奶中的乳糖开始烧焦，牛奶变成茶色，在被乳酸分解的同时，会产生少量的甲酸，牛奶变酸。这样不仅牛奶的颜色、香味、味道会变差，营养价值也会大幅下降。
豆浆和牛奶都是营养价值很高的食物。认为将豆浆和牛奶混合，煮沸后饮用有相乘效果，提高营养价值的同时吸收豆浆和牛奶的营养。这个想法其实是错误的。
有些人喜欢用牛奶做煎蛋。他们认为有营养，可以节约时间和精力，但其实不然。
所以牛奶和鸡蛋一起煮不利于营养和保健。鸡蛋和牛奶的营养应该充分保存还是分别煮？
