四川正宗的麻辣香肠制作方法、食谱在这里无私分享，看完马上开始。
混合后腌制20分钟左右(没有时间的话请不要腌制)。
从桶口流入肉，用手将肉推入肠衣。
在气管上放置套筒。线环的情况下，将套筒的口放在线环上，在套筒的末端形成死结。
肠衣全部装好后，绑住肠衣的嘴，用针扎香肠将里面的气体排出。
配料：猪前脚、干红辣椒、青椒、盐、糖、五香粉、白酒、香油、肠衣。
首先，准备4公斤猪肉前足，放入温水冲洗干净备用。
从前腿的肉上去除猪皮，把猪皮切成6mm后准备。
选择猪肉前爪，洗肉，控制水分。这部分肉又肥又瘦。
将腌过的肠衣的一端放在水龙头上，用水冲洗，检查肠衣是否破损。
将腌制好的肉放入漏斗，再放入肠衣。拧紧套筒的一端，拧紧另一端。
