做韭菜珠的时候，放进去是“最忌讳的”。很多人都会犯错误。难怪饺子不好吃。
主要材料：羊肉、面粉400克、韭菜、木耳。副料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、面皮水200克、酱油、鸡精、姜粉、水、面皮。盖上盖子，醒来30分钟。
将肉末放入水中或高汤中，单向搅拌，加入胡椒粉和酱油混合。
洗韭菜，沥干水分切成块，加入稍微成熟的菜籽油混合。
加入熟菜籽油进行搅拌。包装时加入盐混合。
)韭菜本身有点辛辣，是调味料，所以拌韭菜馅时不需要放太多调味料。很多人放十三种香料调味，但不是必须的。这样的话，会变得有点涩，影响韭菜的鲜味。其实，拌韭菜馅很容易。加入食用盐、蚝油、淡酱油，撒上虾皮，加两个鸡蛋，味道鲜美。拌韭菜馅容易出水，去饺子容易撕破的人很多。今天我教你怎么做韭菜馅饺子。做好的饺子皮很结实，拌馅时没有水，很容易包。
第一步是面条。很多人喜欢在面团里放鸡蛋，但是面团会发臭，所以我不喜欢。其实做乌冬面很简单。加入一点盐，用力揉一下就行了。首先在500克的面里加入约200克的水，一边加入一边用筷子搅拌，搅拌成絮状。
然后拉上保鲜膜，醒来15分钟。不能忽视醒来这一步。醒来会增加布料的韧性。
第三步是“钱包饺子”。取出面团，揉一会儿，揉成长条，制成小糊状，然后压平，制成面团。尽量把皮做薄，皮薄馅大，感觉很好。
韭菜馅的饺子很好吃。全家人最好吃，所以经常包韭菜馅的饺子。朋友问我韭菜馅能不能从后面的水里出来。你用韭菜挤了水吗？你的肉馅里没有水吗？我的回答是韭菜馅不出水，韭菜不挤水，肉馅也需要水。正是这样，饺子才能又软又好吃，又干。
首先，韭菜洗干净，切成小块。必须用刀砍。请不要把它切得很细，也不要用机器打碎。然后用熟油均匀搅拌韭菜。因为用油包韭菜，可以达到“锁水”的目的。
此时，加入适量的水(请慢慢加入水)，继续搅拌。搅拌后，继续加入适量的水，继续搅拌。重复几次，你就会看到肉里装满了水。此时，加入适量的熟油，仔细搅拌。这个油也脱水。
