烤茄子不油炸是最简单的方法。很好吃。
以下，给您看低油版本的茄子料理。用这种方法煮的茄子只能用普通量的油煮。口感柔和可口，咸味饱满，非常有吸引力。制作方法也很简单，十分钟就到桌子了，非常方便。下面是用这个酱汁煮茄子的方法。喜欢的人请一定要试试。而且，这道菜对午饭也很好哦~
第一步：准备食材。两个茄子，大蒜和红辣椒。
第二步：把茄子切成滚子刀。如图所示。准备大蒜切碎和红辣椒切碎。
第三步)搅拌一杯果汁，拿一个空碗，加入一茶匙酱油、一茶匙酱油、半勺糖、一点鸡精、一茶匙仔细搅拌准备。
红烧茄子是常见的做法。这道菜素菜很好吃，和米饭一起吃很好吃。红烧茄子也是我家餐桌上最常见的菜。妈妈做的红烧茄子很好吃很多汁。我从小就喜欢那个。我结婚后，丈夫特地向母亲学习了这道菜的做法。煮一次，煮两次，现在做得很好。
茄子的吃法很多，但大多在高温和长时间下烹饪，不仅油腻，营养损失也很大。例如，这个茄子的角煮，一般是炒了之后再做。炸茄子会损失大量维生素p。另外，茄子是一种大量吸收油脂的蔬菜。油炸后，不可避免地会大量吸收油，不仅油腻，而且不健康。但是，妈妈做的茄子角煮不是油，只是稍微调整了一下。红烧茄子又酸又好吃。开胃清爽，味道鲜美。在这里，我想和大家分享一下这个茄子的烹饪不用油的做法。
茄子洗干净，用钢铁切碎，浸在盐水中后，在烹饪过程中沥掉水分。这有两个功能。首先，将茄子切片或切成薄片，在氧化作用下迅速从白色变成茶色。影响美观。把切好的茄子马上放入水中，可以避免茄子变色。第二，茄子吸油。浸泡在盐水中后，“杀死”水分，可以挤出渗出的黑水。这样的话，炒好的茄子会省油又好吃。
倒入碗中的汁，翻炒至茄子完全入味(多炒至茄子入味，放入醋，不用担心茄子被炒过一次)加入适量水淀粉，勾芡，迅速翻炒)；出锅前适量加入大蒜和香菜，出锅。
将茄子放入大碗中，加入少许盐混合，腌制10分钟，将水分充分浸泡。炒茄子的时候不怎么吸油，容易炒。
往锅里放油加热，炒西红柿棒，炒到西红柿棒的微软，取出备用。
加入料酒、酱油、酱油，翻炒均匀，炒肉丝，上色。
好好搅拌西红柿棒，加入一半水，加入少许盐。盐应该少放或者不放。咸菜里已经有盐了。用大火烧开，放入中火煮到味道洇为止。
