超正宗四川泡菜的制作方法((绝对原创)。
酱菜盐水准备和鉴定蔬菜经过筛选、加工、清洗后，为出口盐水，即出水口打好基础，然后放入罐中浸泡。
新盐水是新配制的盐水。制造方法如下。清水5000克(可以使用自带的水、泉水、井水)、盐1250克、老卤素1000-1500克。然后根据浸泡的蔬菜加入调味料和香料。
(“洗澡”盐水是速溶咸菜使用的盐水。这个盐水很容易做。用1000-1250克盐，溶解在5000克清水中，与1000-1500克旧盐水混合。通过旧盐水渗透，适当添加调味料和香料，可以发出泡菜盐水的味道。这种盐水可以用于腌萝卜、竹笋、莲华白、豆芽、油麦菜等蔬菜。
)老咸蓌苗、酸菜、老萝卜等蔬菜、调味料和调味料，颜色香味很好。由于这种盐水多用于接种，因此也称为母子盐水。专家将其分为三个层次。用于接种的盐水一般是一级旧盐水，是颜色、香气、味道都很好的旧盐水。这个颜色、香味、味道都很好的盐水的标准是颜色-黄色-红色、茶色、透明；香气是——酒精的香气，闻起来很好；味道——不管是酸的，酸的，还是酸的，它的味道都很浓郁芳香。一旦变质，在不影响颜色、香味、味道的情况下处理，就会被视为二等盐水。混合类型和等级不同的东西，计算三等盐水。盐水变质，处理无效，影响颜色、香味、味道。被认为是劣质盐水，不适合接种疫苗。
材料2:大蒜花瓣、姜、八角、花椒。你可以吃很多大蒜花瓣。不要太用八角。请削姜。在背阴地方洗，晒干。
在祭坛上放一两块材料(怎么样，红、绿、黄、白、性感吗？中显示了当前的缩放比例。
注入适量的热水，使之冷却变成白色。请注意不要使用生的水。会破裂的。一般重量是罐子体积的80%。
将水放入坛边，加盖后，置于密封状态，盐水的氢基本完成。7天后，打开盖子，可以放入萝卜、大蒜、白菜芯、萝卜等。洗完后，用十字刀切开，浸泡24小时，可以吃到清香清爽的泡菜。小心，不要泡在黄瓜里。那是个坏盐水杀手。浸泡的话会开花。
喜欢酸黄瓜的朋友味道很好，但是黄瓜要快熟，所以要尽快吃。被选为腌菜的黄瓜也很精致。肖驲的话里，专门叫做“顶瓜有刺”，黄瓜刺硬硬最新鲜。
放入长豆角时，一个一个放进罐子里，不仅节省空间，腌制时也可以用筷子简单地取出。但是，这位阿姨长期制作泡菜的经验是在实践中总结出来的。(再准备一双筷子)
向罐子里点蔬菜是非常小心的事。豆子必须一个一个仔细挑选。不，这些豆子是黄色的，很快就会变坏。别进去，阿姨说。就像老鼠屎一样，毁了整个锅的汤。(呃。老鼠屎的比喻让我有点失望。啊，不过我们只要明白这个道理就行了。那就是必须确保材料的新鲜度)。
