二十八蒸馒头、枣花馒头的简单做法
第10步:取下黄色面团,揉成手指棒,切掉。
第十三步:把白色面团揉成圆形,放在圆的中心就可以了。厚度的周边几乎是平坦的。
第12步(根据圆的大小决定采摘枣花的数量。围成一个圈。请不要压花瓣。
第14步(将黄色布料拉长到1厘米左右的厚度,盖上白色布料,轻轻压住枣花猫。
然后,放入干净的碗中,加入120克紫芋泥和310克小麦粉。
***水和小麦粉的用量可以根据实际情况稍作调整,以不粘在手上为基准。
取一块小布料,分成七块,其中六块重一样,我的每一块10克,另一块小一点。这样做玫瑰馒头芯。
然后,用手将另一个小面团揉成锥形,放在起始位置。
普通小麦粉200克酵母2g温水120克糖5g甘薯粉4g绿汁粉或抹茶粉2g
发酵面团的内部组织有明显的孔。
留下40g克左右的面团做成叶子,将剩下的面团分成两部分,其中一部分用薯粉揉成光滑的面团。
将紫色面团切成2毫米左右的薄片,用压花磨床将3片花瓣压出来(面团柔软粘在一起时,可以展开拉长,揉成圆形。撒上粉后展开,重复操作)