回族人对付羊肉有五只手。特别是溺水和调味，很多人都不知道。
很多朋友买羊肉，经常从普通商人那里买，直接做。其实，我们教你技巧。如果想吃羊肉的话，去当地的穆斯林街找老百姓就好了。回族人在处理羊肉的时候，需要把羊的血洗干净再宰杀，所以炖的羊肉的臭味就会变少。另外回族人的牛羊肉、菜刀、菜刀的摊子也很干净卫生。也有回族人。
回族人处理羊肉、炒羊肉也有诀窍。羊肉热了之后，在锅里加入花生油，只放大姜片、洋葱片、当归片。请不要加入任何其他成分。羊肉直接炒3-5分钟，吸收饲料头的香味。这样炖起来味道会更好，羊肉本身的鲜味会更好地展现出来，他们也很感兴趣。
回族人加工羊肉时不随便弄食材。他们非常小心地放入配料。羊肉搭配萝卜，可不是随便的事。萝卜可以减少牛羊肉的臭味，萝卜的营养是脂溶性的，没有动物性脂肪，所以不能被人体吸收，可以搭配羊肉。这是非常合理和出色的。感兴趣的朋友也可以这样组合。
回族人处理羊肉时，放入的调味料也会摆弄。通常，他们只放盐胡椒给羊肉调味。绝对不要加入鸡精味精。因为它会掩盖牛羊肉本身的美味。羊肉当天新鲜屠宰，前提是比较新鲜。朋友买羊肉的时候，也可以只放这三种调味料煮。味道被指定为特别好吃。
最好的牛羊肉，可以由回族朋友做。从小就觉得回民餐厅吃的羊肉牛肉比平时好吃。楼下住着退休的回族师傅。小时候听父亲说，这个师傅是餐厅的厨师。我爸爸总是给他搬重物，所以他认识一个老人，教他怎么给羊肉调味。老人说其实没有秘方。调味料重一点，羊肉好一点的话，没关系。
食材：羊肉(我家喜欢腰窝，可以用肌肉)。
调料包：花椒、八角、桂皮、茴香、香叶、草果、豆蔻、透明、砂仁、陈皮。
将调味料全部做成调料包，放入炖锅，加入水、生姜片、冰糖、酱油烧开，将酱汁用水沥干，过筛，倒入锅中。煮半个小时做汤。
溺水时，将漂浮的泡沫全部取出去除。
切葱，把姜敲碎，和其他调味料一起放进锅里。
羊肉、性温分为山羊肉、羊肉和野生羊肉。肉柔软光滑，肥而不腻，是家常菜。但是，羊肉有难闻的羊肉味道，所以也有人讨厌。其实煮羊肉时适量加入甘草、料酒、生姜可以去除羊肉的腥味，保持羊肉的独特风味。
