凉拌小菜有哪些

很热。家常菜是凉的。有6种小菜可供选择。

凉拌菜有那些品种

方法：首先，将小麦粉和冷水混合制成稀汁。小麦粉和水的比率为5:5(与水混合)、5:)与水混合)等。每次将稀释的果汁放入特制的铜板(或钢制精密板)中，放入沸水锅中，以相同的厚度保鲜膜。煮好后，放入冷水中，用刀切成宽度的三分之洗黄瓜，用直刀切丝，淋上精盐混合，撒上芝麻酱、酱油、醋、芥末、大蒜、芝麻油。

食材：面粉、水五两、黄瓜三斤、芝麻酱两两、芥末五两、花椒五两、芝麻油五两、芝麻油两两。

方法：在小麦粉中加入清水制成浓汤，煮成糊状，煮开后铺在木板上，均匀厚度，冷却后卷好，切成宽条，撒上黄瓜丝，加入芝麻酱、芥末、辣油，浇上汤

配料：白菜、半斤、酱油、五毛钱、芝麻油、五毛钱、糖、一毛钱、盐、两毛钱。

准备食材：100克芹菜、200克大豆、食用油、盐、味精、香醋、酱油、干燥红辣椒。

大豆洗净后，放入清水中浸泡；芹菜的采集、清洗、切辣椒干燥后洗涤，切成小块准备。

取另一只锅，用食用油加热后，加入干红辣椒翻炒，加入盐、味精、香醋、酱油混合。最后，将酱汁倒入黄豆芹菜中。

摘葱、辣椒洗净后，在砧板上切成细丝准备。

凉菜太多了，说不清楚。因为很多菜会变成冷菜。以下是常见的凉拌菜及其制作方法。

方法：白菜去皮洗净，用直刀切成1寸长半寸宽。在沸腾的热水中煮3分钟，拉上，不要煮过头，沥干水分，放入碗中。加入酱油、芝麻油、糖、盐仔细搅拌。此外，还可以加入虾干、干香、青椒细丝、红椒细丝，醋拌制糖醋白菜。

方法：用韭菜洗净变黄后，放入沸腾的热水锅烧开水，迅速翻面，加入水3秒左右放入竹篮中捞出，用力摇晃后切成一寸放入盘中，趁热混合精盐和味精。将干香草切成细丝，撒上韭菜，倒上芝麻油混合。

原料：生豆、芝麻酱、精盐、味精、花椒、生姜末三毛钱。