请不要只用盐把猪油煮干。我记得加上这一步，猪油没有臭味，很香。
流程：回购猪里脊肉，用温水洗净，切成小块。将动物油放入锅中，加入一杯水，用中火煮。水开了之后，放入小火慢慢煮，时间很充足。在有限的时间内，保持成熟度，但尽量不增加成熟度。在锅的中间，不要偶尔翻动动物油，使其粘在锅上。
猪里脊肉用热水洗比较干净，洗完之后猪里脊肉中会残留一部分水，烹饪时，需要在取出油之前烧开水使其挥发。这就像往锅里加水一样，可以保持油的温度很低。
撇去油渣后，动物油有点凉。捏一把胡椒粉，动物油很香。动物油冷却后，放入罐子。玻璃瓶很好。放一勺盐。
加入小葱的动物油可以合理去除动物油原有的腥味。这个时候，水分已经挥发了。适当放入小葱可以稍微降低油的温度。
精制猪油保管时间长。如果不小心保存，经常会有难闻的气味。这主要是由于光、热、湿气、微生物等的影响。油脂被氧化腐臭。这猪油不仅气味不好，长期吃会中毒。介绍防止猪油变质的方法。
精炼时，尽量使其老化，在贮藏前去除油渣。
往容器里放几个萝卜，再放入猪油。猪油不容易变质。
精制猪油可以在冰箱中低温保存，通常0保存2个月以上，-2保存10个月。
烹饪猪油时，也可以加入生姜、胡椒、肉桂等。要消除腥味，可以加一点葱和葱。那样的话，煮的猪油会更香。
煮猪油的时候，加入盐，不仅香气会变好，而且不易沾上糨糊。因为也有杀菌增加香气的作用，所以会成长，有保管时间。
猪油是油脂中的“脂肪”。猪油中含有40%以上的脂肪酸。正因为如此，猪油的状态总是“糊”。摄入过多的这些饱和脂肪酸，会导致肥胖等，影响人的健康。
但是猪油并不完全有害。如果能注意的频率和数量，猪油会有很多好处。与黄油和羊油相比，猪油比较健康。猪油中含有丰富的矿物质、维生素和胡萝卜素，这是对我们视力非常有益的物质。
