终于发现了“蒸碗羹”的方法。蒸的茶碗蒸又软又滑，非常好吃！
对经常去厨房的人来说，蒸鸡蛋羹并不是什么难的食物。但是，要吃软的蒸鸡蛋羹，必须掌握蒸鸡蛋羹的时间、不能太长也不能太快等技巧。蒸太久的话会变旧变成蜂窝，蒸太久也不会熟。的时间控制也是最重要的一点。另外请注意蛋液和水的比例。掌握了这两个关键步骤，就能做出又软又滑的汤。入口马上就溶化了，像豆腐花一样。我试了好几次。真嫩，味道真好！下面，我们来看看这个蒸鸡蛋羹的具体做法。喜欢的话先收藏，一定会需要的！
将蛋混合制成蛋液后，浮沫会浮在表面。此时，用勺子舀起漂浮的泡沫，防止气泡进入汤里。蒸的汤里也没有蜂窝。
首先准备合适的碗，把鸡蛋放入碗中，放入60毫升的冷白色打开，用筷子朝一个方向搅拌制作蛋液。(做这一步的时候，不要放冷水。请一定要用冷水。另外，水量必须是鸡蛋的3倍左右。也就是说，一个鸡蛋必须加入30毫升的凉水。根据这个计算，水过少的话，蒸的蛋挞会变硬，水过多的话，蛋挞会变硬。）
锅里烧开水，先烧开水，然后加入搅拌好的蛋液，盖上盖子，拧到中火里蒸8到10分钟左右。鸡蛋比例少时，可以蒸8分钟煮熟。蛋液多的情况下，尽量蒸两分钟后停火。
第一步是搅拌鸡蛋，取出两三个鸡蛋，将鸡蛋丢入大碗，放入少许盐，用筷子搅拌鸡蛋后加入温开水。请记住放热水。请不要加水。蒸的鸡蛋很腥，很难闻。通常，热水的添加量是鸡蛋液的5倍以上，将鸡蛋液和热水混合。在起泡的状态下，用过滤勺过滤搅拌好的蛋液，所有的泡沫都会被过滤掉，鸡蛋不会发麻，表面看起来很光滑，鸡蛋的口感也会更细腻。
第二步)将鸡蛋蒸熟后在锅里加入适量的水，将鸡蛋放入锅中，在鸡蛋上放上保鲜膜，在保鲜膜上再开几个洞，用中火将鸡蛋煮成七八分钟左右，停火后在锅内剩下的温度下煮鸡蛋，两分钟后打开盖子
你现在记住蒸鸡蛋羹的方法了吗？按照这个方法，可以做美味又柔软的鸡蛋。可以说这个方法很简单。在做鸡蛋汤的过程中，需要注意的问题都是细节。例如，加入温开水或过滤蛋液。细节可以做美味的鸡蛋汤。即使今后隔一段时间给孩子做鸡蛋汤，也不用担心蒸好的鸡蛋不够好吃，不够软。
怎么蒸鸡蛋会好吃？厨师会告诉你的。鸡蛋羹蒸得又香又软。
在蛋液中加入热水。温汤和蛋液的比率为5:1。
把蛋液放入温水后，用打泡器迅速搅拌一半以上。这个时候，会出现很多泡沫。用勺子过筛子。
准备好锅，向锅里加入水，放入蒸锅中，烧开水。
切葱，撒上葱花吃。
