在家里炒苦瓜，记住这个诀窍，苦瓜就不会烫伤或变苦了。
第一步：洗涤苦瓜，去除两端，用小勺将肚脐清空，切片。
第六步。油温上升后，加入苦瓜蛋进行翻炒。
第四步：将苦瓜切片，与蛋液混合。
第七步，苦瓜变色后加入1/2勺盐调味；炒到味道差不多，从锅里拿出来。
苦瓜洗净，纵向切成两半，去掉果肉，切成薄片，大蒜洗净，切碎后准备。
锅油加热7成后，将蛋液放入锅中，迅速翻炒，将松软的炒蛋放入锅中取出。
最后，上菜前加入荷包蛋搅拌。
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必须吃不苦的苦瓜时，选择软苦瓜，浸泡在盐水中煮。
用完后放入鸡蛋，鸡蛋包苦瓜，更美味。
放入热水中烧开30秒钟水，马上取出浸泡在冷水中，然后晾干准备。
锅里加入热油，加入葱和姜翻炒，放入苦瓜翻炒几次。
