炒蘑菇最好的方法就是掌握这两个步骤。炒的蘑菇又脆又好吃。
把蘑菇切成小块，洗干净。
锅里烧开水，香菇放入锅里煮两分钟。将煮好的香菇浸在冷水中，用手擦拭水分后放入盆中。
往锅里放足够的油，趁油热转到中火，用筷子把香菇一个个放入锅中，用筷子翻过来，让香菇的热量均匀。
蘑菇皮脆脆的很好吃，不油腻，营养也很健康。我是玲。如果你喜欢我的食物，请关注我。分享更多的饮食习惯。明天见。欢迎留言。谢谢你。
在干燥的蘑菇上裹上小麦粉和淀粉，厨师会教你正确的做法。蘑菇又脆又好吃。
蘑菇炒菜是我们全家最喜欢的菜，以前在餐厅吃饭几乎一定要吃。这个菜有点油腻，但被美食邀请，也照顾不了那么多。炸干蘑菇上桌时，它总是放在盘子上，在其他菜前面。前几天，我和厨师的朋友聊天，不知不觉中谈到了炸蘑菇的干货。为了省事，我知道了有些餐厅几乎不洗蘑菇，而是用锅炸。卫生状况确实令人担忧。之后在餐厅吃饭的时候，有意识地避开这道菜。
食材：香菇500克，鸡蛋一个，淀粉适量，小麦粉适量，盐胡椒适量，核桃粉适量。
香菇洗干净后，将香菇中的水分挤出备用。(这一步很重要。只要挤出蘑菇中的水分，炒出来的蘑菇就会变得很脆。）
步骤5，再试一次(我的老师拿着，我的手很弱)。抓的时候不要只抓一瓶，跟着香菇走。否则，香菇会碎。
第10步(加入少许盐和适量的水，搅拌成糊状，做成酸奶的稠度。
第十二步：将胡椒粉和盐加入香菇的另一半中混合。
第十四步，用油加热锅，油温50%左右加热，加入香菇，用中火烤。
