14种杂鱼(杂鱼)，鱼肉鲜嫩，汤汁新鲜。
第二步，把鱼的内脏浸在水里一会儿，然后洗几次。
第5步)将豆腐切成大块，放入沸水中迅速煮熟，去除豆臭。
第七步，锅内加入底油加热，加入花椒和八角炒香，加入葱、姜、大蒜薄片炒香。
首先，我们要剥掉鱼的内脏和虾的皮，彻底洗净准备备用，然后准备葱姜和欧芹；
然后，将鱼的内脏和虾在冷水中浸泡30分钟，向锅中加入适量的水，加入酱油、料酒、葱姜香菜、食醋、八角；
首先用水清洗鱼的内脏，去除污垢和肠中的油脂；
用小火翻炒至辣椒、生姜、大蒜的爆香，再加入郫县豆瓣酱翻炒至鱼杂，放入锅中炒至不破裂，锅中加入适量热水后用大火煮；
.全部洗净处理后，加入料酒、盐、生姜，腌制10分钟，去除腥味。
切好辅料，请卖蔬菜的阿姨点了两片紫苏留着香味~
姜、大蒜、辣椒用热油炒，红油用豆瓣酱2碗炒，用适量的水煮汤。(如果有条件的话，也可以放入高汤使其变甜)。
在水中加入软豆腐、适量的盐、蚝油、酱油、鸡精、砂糖少许，搅拌，做成汤底。
