用饺子包韭菜馅，不能光混馅！再走一步，韭菜的味道就好了，也不出水。
选择瘦肉多、脂肪少的新鲜猪肉，磨碎制成肉酱。
苋菜中含有挥发性精油和硫化物等特殊成分，有独特的辛辣气味，有助于调节肝脏气体、增加食欲、增强消化功能。韭菜通常必须捆绑后才能运输。一般来说，腰紧而新鲜，松而不新鲜；也可以用手抓住韭菜的根摇晃。叶子新鲜，不能漂浮的叶子不新鲜。没时间吃的韭菜要保存。干净的韭菜可以用绳子绑起来，把根放进清水盆里。也可以把韭菜捆起来，用白菜叶包起来，放在阴凉处。可以用塑料袋包起来放在冰箱里冷却。可以用以上方法保存5天左右。
我用的是外面卖的现成的饺子皮。就这样包着，很方便。
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，厨房的朋友提醒我放香油。好主意！我个人测试过，素肉馒头的馅料里一定要放香油。真香！
几种喜欢的馅料：韭菜虾/章鱼/鸡蛋(放三肥二瘦猪五花(芹菜/小茴香/洋葱牛肉曲奇/胡萝卜/葱羊肉白菜/香菇鸡肉东北酸菜/白菜/白菜/肉肉青椒。
第一步是用脸醒来。第二步是处理肉类和蔬菜。只要有肥肉，肉就很好吃。当然最好自己剪。买了现成的肉不要冷冻，请马上搅拌。首先加入酒、酱油、盐、胡椒粉充分搅拌，放入一边腌制，开始洗蔬菜，切碎烫洗后，放入刚才的肉中调整味道。最后加入芝麻油混合。把混合好的馅料放在旁边休息。第三步：面团醒来后，开始揉皮。在这个过程中，馅料可以充分混合、腌制和包装。最后三分之一的包装结束后，去煮一壶水。包好水之后可以去饺子。下次再混合一杯蒜蓉酱和醋汁，端起来马上吃。
把饺子馅往一个方向搅拌。先放入葱和生姜剁碎，然后放入盐、芝麻油、料酒、糖、少许新鲜、白胡椒粉、乐嘉浓汤。先挤几下搅拌，最后加入酱油。事先放入酱油肉末以免闻起来很香，再往另一个方向加一点水混合，包好的饺子就会有多汁的味道，吃的时候会有一口汤，很香
原料：散装肉、韭菜、小麦粉、生姜、胡椒粉、盐、酱油、花生油。
第2步)将生姜剁碎，辣椒炒细，花生油用炒锅加热，放入碗中冷却，酱油放入碗中准备。
第五步。把腌过的肉末放入韭菜里搅拌。
做肉末的时候多放点盐也可以，拌韭菜的时候不放盐也可以。煮饺子，用冷水煮三次，最后开盖煮三分钟。据说皮开盖炖，馅开盖炖。从锅里取出后，在筷子上捞起，单独放入盘子里，就不粘了。
