广东人，不只是炖鸡汤，吃十次就好了！又软又有营养！
配料：青椒2个、鸡肉、生姜、葱、大蒜、豆瓣酱、盐、料酒、糖。
在锅里加入一勺花椒和豆瓣酱，和姜、葱、大蒜一起炒。和鸡肉一起炒。中间加入一勺糖，均匀包裹鸡肉，等鸡肉和酱汁混合均匀后再煮料酒。(这个方法可以代替这里的糖炒作用。
大蒜去皮，整个大蒜很好吃。青椒切成圆片，姜切成大块，葱切成圆片。
接下来的两大勺酱油，清汤正好没有错过鸡块的量。一般来说，生豆瓣酱的咸味足够了。想放盐的时候，请适当放些果汁。干性方面可以稍微翻一下青椒切片上桌。
食材一定要新鲜，食材一定要在当天早上买。这样做太好了。请记住，没有新鲜材料就达不到这个效果。
注意食材的搭配，瘦肉与骨头的比例为3:7，每次炖的时候加入瘦肉，做好的汤的美味。大家都是猪肉，但是骨头和红肉不同，而且骨头很粗，瘦肉很甜，所以用这两种做汤比较好。只用骨头做的汤不那么好吃。另一个是汤的组合。比喻藕骨汤。莲藕很烫，你应该在汤里放些绿豆中和一下。绿豆本身很凉，所以汤很好喝，营养很丰富。
不管做什么肉汤，都要用水炒两次。然后溺水后，把材料洗干净，可以去除里面的血和猪自身的气味。用这个方法做的汤很好吃。
做炖菜。我们往肉里倒热水。水在蒸锅里很快就会沸腾，所以炖菜能看到最后。这就是广东炖肉的效果。如果炖汤均匀浑浊，就证明炖汤技术失败了。
.煮鸡很好吃，但不是我喜欢的。
鸡肉营养丰富，味道鲜美。应该和酸菜一起炖。鸡肉不仅吸收了酸菜的味道，口感也非常好。我认为这两个是最好的组合之
食材：鸡肉、酸菜、姜、大蒜、葱、辣椒。
在锅里加入辣椒和大蒜发出香味，把洗好的酸菜放入锅内翻炒，蘸上火把发出酸菜的酸味。气味一出来，关掉手电筒，关掉酸菜备用。
