原来，炸土豆泥的时候，餐厅的厨师就是这样放醋的。怪不得这么好吃。
食材：土豆250克，干辣椒2个，大蒜2瓣，大葱1根，花椒1根，油2克，白醋4克，鸡精少许。
加入大蒜片、干燥辣椒条、少许葱发出香味。
将干燥辣椒斜切，大蒜切片，葱切成葱花，准备辣椒粒。
加入土豆泥，用中火炒一会儿，加入白醋2g继续炒。
酸辣土豆丝是土豆食用中最简单、最受欢迎的小菜。在家炒土豆泥的次数一多，炒出来的土豆泥的味道总是餐厅里的有点不好。炒土豆丝看起来很容易，但炒脆土豆丝却不容易。简单的薯条经常考验厨师的烹饪技术和思考。
在家怎么炒土豆片才不会粘锅？炸好的土豆泥又辣又酸，又清爽又好吃。就像餐厅的厨师一样吗？薯条又脆又好吃。首先，买土豆时要选黄浆土豆。黄瓤土豆很软，适合做菜和油炸。相反，白肉土豆水分少，质地坚硬，适合炖。炖制后，白肉土豆口感柔软，糯糯，呈砂状。炸薯条的酥脆、美味的炸法和诀窍将在下一步与大家分享。
【酸辣土豆泥】配料：土豆、食用油、盐、白醋、糖、胡椒粉、胡椒粉、欧芹。
将土豆去皮洗净，切成粗细均匀的薯片。炒土豆泥。土豆用手切丝，用橡皮擦过的土豆泥煮炸后，建议不要很光滑。
炒菜前端的锅端放入醋，翻炒均匀后放入盘中；
醋分两次加入。第一次正在炒土豆泥。第二次是从锅头的锅端抽出一点醋；
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