牛肉——“肉夸”我一般吃牛肉筋、炒牛里脊、牛腿包饺子、烤牛排、炖牛骨头。
加入适量的盐，变成中火煮30分钟左右到土豆软糯。
将牛肉炒至变色，沥干水分，加入白酒、葱生姜仔细搅拌。
倒入浸泡过的血，将牛肉完全切开。向锅里加入少量的油，加热到30%的热度。加入牛肉块，翻炒到水出来。此时，调成中火，继续炒到水分消失为止。
倒入酱油，依次翻炒直到颜色变深。此时，将火调至中低火，加入黑糖翻炒至颜色变深。
业者小心地清除了包在肉里的牛筋。
按照现在的市场价，里脊肉的价格是35元。
里脊有两种。用来炒的大里脊肉很棒。做汤用的小里脊肉很软。
这是里脊肉的一部分。早上去买的时候剪了很多。在这里，我也想说明一下，如果想吃新鲜的嫩牛肉的话，必须尽快去蔬菜店。如果有时间的话，请比较一下。超市柜台的牛肉和早上买的牛肉比较，味道差别很大。
准备炖菜的材料。大蒜、洋葱、肉桂、香叶、草果、孜然八角。
加入适量的盐，变成中火，焖30分钟左右，一直炖到土豆变软。
倒入浸泡过的血，将牛肉完全切开。向锅里加入少量的油，加热到30%的热度。加入牛肉块，翻炒到水出来。此时，调成中火，继续炒到水分消失为止。
倒入酱油，依次翻炒直到颜色变深。此时，将火调至中低火，加入黑糖翻炒至颜色变深。
