请告诉我杏鲍菇的选择方法。哪个杏鲍菇好？
红烧杏鲍菇：杏鲍菇洗净，切根部，切成薄片。用黑胡椒、酱油、盐腌制10分钟。锅里热了之后，放入杏鲍菇好好搅拌。加入适量水，水快干时加入少许水淀粉，用大火取汁。
外观。杏鲍菇的形状一般比鸡腿蘑菇厚。
真菌的靶标。杏鲍菇的菌盖一般是灰色的，鸡腿蘑菇是白色的。
手感。杏鲍菇质量很好。用手捏的时候感觉很硬，但是鸡腿菇会变软。
杏鲍菇是欧洲南部、非洲北部和中亚山区、草原和沙漠地区质量优良的大型肉质蘑菇，属菌丝体、担子菌、真担子菌、海带、姬松茸、香菇、香菇门。前苏联的瓦西尔胡科(1955年)被称为“草原美味的牛肝菌”，表明了它极其美味。是目前国际市场人工栽培的食用菌中数量少、价格最高的蘑菇。杏鲍菇营养丰富，植物蛋白质含量高达25%，含有18种氨基酸和多糖，能提高人体免疫力，防治癌症。同时也含有大量低聚糖，是灰树花的15倍、金针菇的5倍、真姬竹笋的2倍。与位于胃肠道的双歧杆菌一起工作，具有良好促进消化和吸收的功能。
杏鲍菇是一种活性株。不烹调就马上吃的话，容易引起中毒。所以，杏鲍菇在吃之前必须煮熟。
杏鲍菇不能长时间保持新鲜。一般可以保存四五天。15次可以保鲜1周左右，0次可以保鲜2周左右。
杏鲍菇是什么？杏鲍菇有毒吗
消化：杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，适合治疗食物停滞。
降压作用：常吃杏鲍菇能降低人体血液中胆固醇的含量，有明显的降压作用。
美容养颜(杏鲍菇营养丰富，经常吃可以加快身体新陈代谢，有利于美容养颜。
抗癌：研究发现杏鲍菇有一定的抗癌作用。
