麻辣香肠怎么烧才好吃

这样炒出来的麻辣香肠，肉质鲜美可口。大盘子吃不完。

正月拜访亲戚朋友，这个炒菜的辣香肠是一定要吃的菜。将蒜苗、辣椒、简单食材在切好几根的香肠里迅速翻炒，可以出锅。浓厚的香味弥漫在房间里，贪婪的孩子们用筷子夹着。香肠排骨和辛辣的肉香味让你回味无穷。如果出去的四川人能吃香肠，那感觉就像在家一样。下面的老司机会带你去。马上就会记住这道菜的做法。

将水倒入锅中烧开，将榨菜浸泡1分钟，沥干水分后准备；

麻辣肠斜切，蒜苗斜切，姜蒜切片，红青椒斜切，榨菜切成薄片准备；

锅内油润滑，加热至油达到5成热，加入黄豆酱、大蒜片、生姜片、红椒翻炒至香味，加入麻辣香肠迅速翻炒，然后加入料酒继续翻炒1分钟；

小炒麻辣香肠这样做，肉香味鲜，好吃又下饭，一大盘都不够吃

把肉切成细丝(请浇足后再加工。我自己剪。切的时候请弄软)，加入酒以外的调味料全部。室外温度足够低(2度以下)时，请在室外腌制一晚或在冰箱中冷藏。第二天灌肠前放白酒。酒必须在50度以上。在我们这里买不到山西汾酒。使用浓香型泸州老窖有限公司。52度。

如果是咸肠衣的话，用水把盐洗掉，放在温水中浸泡10分钟。

没有灌肠机。我买了灌肠机，有效果。将肠衣切成适当的长度，将肠衣全部放在灌肠器的管子上，一端用棉纱刺口。

将肉丝从另一侧放入灌肠器，用手向下按压，让肉丝尽可能充分地灌注。

然后，把110克盐、50克胡椒、80克辣椒粉、180度白酒、10克味精放入盘中，与猪肉充分混合腌制4小时。

准备干净的矿泉水瓶，用小刀切开矿泉水瓶的瓶身，留下这个矿泉水瓶的瓶口，还需要准备棉绳。

沾上一次性手套，从捆猪肉的矿泉水瓶口压入肠内，装满肠后，用棉纱系紧。

用牙签在肠子里开个小孔，让肠子里多余的空气排出。