农家腌萝卜泡菜的老方法，一口就酥脆，实用！
萝卜脱水很快。晚上晒干的时候，大概会变成干萝卜。如果温度不够的话，那天就不能以这样的形式干燥，所以需要在水分不多的状态下干燥一天以上。
煮沸的八角形水在阴凉处完全冷却。请不要用热水直接腌制萝卜。萝卜酥脆的口感会消失。
把煮菜放入锅中煮10分钟，加入少许酱油和盐。盐的量约是炒萝卜的5倍。咸菜一定很咸。
干萝卜凉了再放进容器里。冷水主要是用来冲干萝卜上的灰尘的。
现在我们的生活水平提高了，城市各方面的条件现在比较完善了，但是城市的人越来越喜欢去农村了。农村的空气比较新鲜，而且农村有山野菜和野味，而且农村大部分家里都有自己的小菜园，所以农村人经常腌制和晾晒自己吃不到的蔬菜。因为边肖是地地道道的农村人，所以边肖从小就没吃过自己腌的咸菜。经常吃咸菜对我们的身体不好，但是在没有食欲的时候吃咸菜也能刺激食欲。我们小时候，长豆角成熟的时候，妈妈经常带我们去菜地摘很多，腌成酸豆角。
妈妈除了酸豆角、鸭蛋、咸菜、萝卜干等之外，还会做很多咸菜。而且，这些食材都是自家产的鸭子生产的蛋，所以很纯天然，吃起来很健康。肖最喜欢的食物是她妈妈腌制的干萝卜，很脆很辣，很开胃。前段时间回家，特地问了妈妈萝卜咸菜的做法。今天，边肖和大家分享我妈妈泡菜的秘诀。
食材：青大根(盐、胡椒粉、辣椒面、酱油、糖、醋、干净的瓶子或腌菜专用的坛子。
先把萝卜洗干净，切成长条，然后找个大盆或筛子，把长条铺在上面，再拿出来晾八成。
食材：1个萝卜、2茶匙糖、2茶匙白醋、2茶匙盐、一点辣酱、1茶匙蜂蜜、1茶匙酱油、适量枸杞。
把买来的萝卜洗净，用刀切成均匀大小，不去萝卜皮，洗干净。然后，将切好的萝卜放入容器中，用少量盐腌制，放入一大勺准备好的白砂糖，充分搅拌后准备。
取出处理好的萝卜，依次放入调味料1杯、糖1杯、白醋2杯、盐少许、辣椒粉少许、蜂蜜1杯、酱油1杯，用筷子充分搅拌后在冰箱冷藏或阴凉处腌制24小时以上。
现在可以自己腌制萝卜。遵循这个方法。腌萝卜很好吃。酥脆，开胃，清爽，美味。可以做好点心吃。请收藏起来，快点学习。
