在家蒸馒头的时候，记住三个技巧。馒头很软，不坏，很好吃。
在家蒸馒头时，记得三个技巧。馒头又白又软不会坏，很好吃！其实蒸馒头很简单。需要掌握三种技术。第一个是用温水做面团。因为用温水做面团会溶解酵母，促进酵母发酵。第二，面团醒来后，排出里面的空气。不洗的话，会影响馒头胚的二次觉醒，口感会变硬。第三，用锅蒸馒头后，停火炖3-1个。掌握这三个技巧，馄饨就会软、白、好吃！
接着在蒸笼上铺上笼布，把生了胚的馒头均匀地放入其中，放入锅中用冷水蒸，放入水中蒸20分钟。到了停火的时候，不要匆忙出锅停火3-5分钟，以免馒头坏掉。
准备280毫升温水，加入5克酵母和5克白糖，搅拌使酵母和白糖溶解，加入600克面粉，搅拌成絮状揉面团，醒酒至两倍大小。面团醒了之后，转移到砧板上，排出里面的空气，然后搓长线，切成同样大小的面粉面团，每个面团搓长一点，然后揉成团，摆在馒头的青胚上，然后醒来两次，发15分钟。
第一，做面的时候记得用温水和面。首先将酵母放入温水中搅拌，溶解酵母，加入小麦粉中和面团(在那里加入糖不仅会增加甜味，还会促进酵母发酵)。
但是，虽然所有想自己蒸的朋友都想健康地吃，但是做口感柔软有弹性的馒头并不是一件容易的事。如果他们想让馒头好吃，他们还是需要知道诀窍。这里有四种蒸馒头的方法。很容易做到。蒸的馒头好吃又健康。
首先，你应该知道馒头的常识。对馒头来说，面条和面条是不可避免的过程。有我们应该记住的生活诀窍。“夏天是冷水和面，冬天是温水和面”。只要制作布料，就可以简单且迅速地制作布料。然后揉面的时候，面团一定要揉好几次。这个过程不能懈怠。只有布料的各部分与水充分接触，才能使做好的布料变得均匀，充满弹性。
其次，很多人不知道如何判断面团的发酵程度。如果将未发酵的面团直接加工使用的话，馒头不仅发酵不充分，口感不好，面团也有可能不柔软。
对馒头来说，蒸之前是冷水还是热水？怎么用旧乌冬面？舌尖整理了一遍又一遍的顺着书尝试的经验，现在分享给大家。我希望对你有帮助！
以上是基本用量，碱的用量根据面条的季节、温度、发酵程度适当调整。冬天少放点碱，夏天多放点碱；小麦粉发酵程度小一点的时候少放点碱，小麦粉发酵程度过一点的时候多放点碱。
由于是当面上升的，所以必须掌握发酵的程度。如果会议群呈蜂窝状，有很多小东西，表示正在发酵。蜂窝状面团的眼睛越大，即使发酵过度，发酵也会进行。
做馒头是最简单的面食，没那么复杂。重要的是你揉了多久。揉的时间越长越好。一般至少能揉15分钟。如果不怕累的话，再加五分钟也可以。
