奶茶店专用果糖

关于奶茶中的果糖，为什么有名的奶茶专卖店中会有果糖和柠檬水组合的东西呢？

奶茶店为什么喜欢用果糖？你知道吗？

我们最喜欢的饮料中含有糖。很多人想知道为什么用果糖代替糖。我听说过果糖，但是一般人不怎么用。那么，为什么喜欢果糖呢？

果糖是最常见的己糖来源之一，存在于蜜蜂和水果中。与葡萄糖结合形成蔗糖，日常使用。果糖含有6个碳源，既是单糖，也是葡萄糖的异构体。以游离的状态大量存在于水果、果肉和蜜蜂中。果糖还可以与葡萄糖结合生成蔗糖。果糖为无色结晶，熔点103~105，不易结晶，通常为粘稠液体。D-果糖是最甜的单糖。

甜味的特征：果糖越冷，果糖越甜。果糖糖浆不仅甜度纯净，果糖的甜度在味蕾上比其他糖制品消失得快，不会掩盖饮料本身的味道。所以，用苏打水和果糖制作的饮料，进口后会赏心悦目。

具有风味不隐蔽、果糖作为糖源不隐蔽果汁和果肉型饮料风味的特点，可以保持果肉鲜艳的色泽和水果固有的风味。

步9，加入约2/5的新鲜枇杷果酱，约100克。煮两分钟。

第十二步：我说一共拿一公斤糖。(因为我的秤量小，一次重200克，一共重5次。

第14步(换成中火，加入1000克糖，煮到糖化，大约需要1分钟。

第18步，我们看到一致性，就像蜂蜜一样。

奶茶店常用的果糖，自己在家也能做

检查员测量了约5g的方糖。结果，据天秤称，第13块方糖正好接近60g。也就是说，喝这种奶茶就等于吃了13块方糖。

《中国居民膳食指南（20》建议：“每天添加糖的摄入量不能超过50g。请控制在25g以下”。也就是说，在这个比较实验的奶茶中，有些只喝一杯就超过了健康人一天的糖摄取量。

据央视节目报道，有消费者喝了奶茶后心悸失眠。在这个比较实验中，从新鲜制作和销售的51杯奶茶中不仅检测出了咖啡因，而且含量比专家预想的要高。但是，在消费者协会收到的1600多份有效问卷中，只有11%的消费者认为“奶茶中一定有咖啡因”。

昨天来到中山北路，从体育场十字路口走到白井坊巷。距离只有3400米，沿街有许多奶茶专卖店，店前排起了长队。